Wird das Essen in Restaurants immer schlechter?

[Igi]

Das spart das Servicepersonal, und somit auch Kosten und Lohnnebenkosten.
Wenn ich in ein Restaurant gehe, dann will ich bedient werden.

Josef

in erster Linie will ich gut für mein Geld Essen ,
ich brauche kein schischi
in die o.g. Trattoria gehen wir , wenn wir schnell ,gut , günstig italienisch essen wollen ,

 

[Q-Treiber-Josef]

in erster Linie will ich gut für mein Geld Essen ,
ich brauche kein schischi
in die o.g. Trattoria gehen wir , wenn wir schnell ,gut , günstig italienisch essen wollen ,

Jeder wie er mag, ich / wir möchten bedient werden, lieber ein mal weniger.

Josef

 

[Igi]

Das spart das Servicepersonal, und somit auch Kosten und Lohnnebenkosten.
Wenn ich in ein Restaurant gehe, dann will ich bedient werden.

Josef

dieses System ist da schon immer und die leute gehen da hin ......warum ,weil es
schmeckt und nicht teuer ist .

 

[Q-Treiber-Josef]

dieses System ist da schon immer und die leute gehen da hin ......warum ,weil es
schmeckt und nicht teuer ist .

Das war auch nur rein kalkulatorisch gemeint Igi.

Josef

 

[Igi]

noch ein Beispiel :
Gasthaus zur Fähre, Herstelle, an der Weser
Restaurant & Biergarten "Zur Fähre"

da gehen die leute hin , weil es gut(Bürgerlich) ist und ein einfaches gemütliches Ambiente hat ,
die Wurst kommt von Bauern im Ort , den Kuchen (Blechkuchen) machen die Frauen aus dem Ort
über 45 Jahr in einer Familie .

Mod edit: Link aktualisiert /-f

 

[KaTeeM is a schee...]

Das sehe ich ähnlich wie Josef. Gut kochen können wir auch selber. In ein Restaurant gehen wir, um uns verwöhnen zu lassen. Und das kostet nun mal. Haben wir uns gerade am letzten Freitag mal wieder seit löngerem gegönnt. Der Service war aufmerksam, freundlich, galant und überaus kompetent was seine Speisekarte und die dazu empfohlenen Getränke anging. Das hat er alles gut und charmant verkauft. Das Essen und Ambiente war sowieso auf einem hochwertigen Niveau. So kann man es sich gut gehen lassen.

 

[kallegerd]

Mod edit: gelöscht, siehe PN an dich

Man spricht ja bei der Inflationsrate immer von dem berüchtigten Warenkorb, der eine sinkende Tendenz zeigen soll.
Der einzige Warenkorb, der mich interessiert ist der, den ich beim Wocheneinkauf zur Kasse schiebe. Da zeigt sich auch noch immer eine deutliche Tendenz zu steigenden Preisen, genau wie im Restaurant.
Und genau wie im Restaurant sollte man nicht nur auf die Preise achten, sondern was bekomme ich an Menge für mein Geld.
Wir kochen jetzt wieder deutlich öfter selbst, ist eigentlich eine nicht so schlechte Entwicklung....

Das liegen halt an unserer extremen Weichwährung.
Die Preise in Norwegen für Lebensmittel (im Supermarkt) und auch für Sprit sind die letzten Jahre fast gleich geblieben.
Deutsche Preise sind nun auf norwegischem Niveau.
Schweizer kommen auch immer seltener nach DE zum einkaufen.

Ich persönlich sehe es nicht mehr ein für durchschnittliches Essen auswärts überdurchschnittliche Preise zu zahlen. Da koche ich lieber selbst in guter Qualität...
Gleiches gilt für Kneipenpreise (Bier/Cola).
Bier in Frankreich kostet gerne mal 9€/0,5L in einer Allerweltskneipe.
Cola in DE im Irish Pub 3,90€/0,2L...
Das können die Gastronomen gerne selbst trinken.

Ja - ich verstehe: Alles wird teurer, aber aus meiner Sicht ist der Bogen überspannt.

 

[gstrecker]

Wenn du so kalkulieren würdest, dann würdest du das erste Jahr als Wirt sicher nicht überleben.
Frag mal einen Wirt was ein Wartungs / Servicevertrag mit einer ganz kurzen Reaktionszeit für seine Kaffeemaschine kostet, der Kunde will ja nicht einen Tag lang warten auf seinen Kaffee.
Und Miete, Energie, Wasser, Versicherungen, Steuern, Sozialleistungen etc sind in den 50 Cent auch "einkalkuliert" ?

Josef

Lieber Josef, ich bin in der Gastronomie aufgewachsen.
Meine Eltern und meine 3 Brüder hatten bzw haben Betriebe.
Ich sprach von Kosten des Wirtes. Das teilweise mit bis zu 1000% Aufschlag dann der Endpreis (z. B. Tasse Tee) kalkuliert wird habe ich vergessen zu erwähnen.

 

[Igi]

die Frage die wir uns nur immer stellen , warum können es die einen und die anderen nicht ??

und das ist jetzt keine spelunke

 

[Gatower]

Meine Holde und ich waren gestern seit langem mal wieder in einem Steakhouse.
Berlin Potsdamer Platz Maredo.
Der Freund mit Frau hatte zum Glück einen Tisch bestellt. Atmosphäre wie in einem Bahnhof, es zog zusätzlich noch.
Ein Ripeye (180g) mit Pommes und Kräuterbücher und ich ein Filet (250g) Pommes und Salat vom Buffet. Dazu zwei große Radler.
Das Ganze für 110€ inclusive Trinkgeld.
Alle Steaks Medium gebraten, leider waren 2 davon sehr trocken und wir waren nicht so begeistert.
Aber die Hütte war um 18:00 voll. Klar, Tourigegend und Theater, Kino etc in laufweite.
Das war auch unser Grund, hatten eine Einladung zur Blue Man Group.
Fazit, für das Geld kochen wir 4 mal lieber zuhause.

 

[Igi]

Das Ganze für 110€ inclusive Trinkgeld.

das ist das was ich meine , aber ,
wenn wir das machen und alles passt , Essen ,Trinken und Service
dann würden wir auch 110 € ausgeben , es wird aber immer weniger geworden , weil aber auch
meine Frau so gut Kochen kann und dann wird es nochmal schwerer

 

[KaTeeM is a schee...]

Das ist es doch: So ein gutes Essen zu Hause kostet doch in etwa dasselbe wie auswärts.
Nur ist die Qualität dann vermutlich besser, jedoch die Arbeit zu Hause bleibt.

 

[Donar]

Die Diskussion zeigt doch die Problematik ganz gut. Jeder mag zwar gerne selber ein ordentliches Einkommen haben, wenn es darum geht, dass andere ebenso ein ordentliches Einkommen haben können, geht dies nur, solange halt andere das Problem lösen. Vernünftige Preise für Zutaten (und damit ebenfalls vernünftige Löhne und geeignetes Tierwohl oder Insektenfreundliche Bewirtschaftung) dürfen auch wieder andere organisieren - Hauptsache für mich ist es billig...
Im Ergebnis versuchen Gastronomen natürlich so billig wie irgend möglich zu produzieren, dass dann Gehälter auf der Strecke bleiben ist egal (Sozialamt wird's schon richten) und auch dass die Lebensmittel dann nix mehr taugen, zur Hälfte aus Chemie bestehen und das Handwerk auf der Strecke bleibt ist dann egal. Wenn das tiefgefrorene Schnitzel nurmehr in die Fritteuse geworfen werden muss ist es zwar billig, aber mies. Da leider immer mehr Menschen mit solchem Futter zufrieden sind, steigt natürlich das Angebot solcher B-Ware. Wer ein wenig sucht, wird sicher noch das ein oder andere Restaurant, das seinen Preis im wahrsten Sinne des Wortes wert ist, finden - das geht nur zumeist nicht billig.

 

[Q-Treiber-Josef]

.............
Bier in Frankreich kostet gerne mal 9€/0,5L in einer Allerweltskneipe.
..............

Bier war in Frankreich und in Italien schon immer (sehr) teuer, ganz im Gegensatz zum Wein, sind halt beides sehr grosse Weinproduzenten.


Josef

 

[FlowRider]

Meine Holde und ich waren gestern seit langem mal wieder in einem Steakhouse.
Berlin Potsdamer Platz Maredo.
Der Freund mit Frau hatte zum Glück einen Tisch bestellt. Atmosphäre wie in einem Bahnhof, es zog zusätzlich noch.
Ein Ripeye (180g) mit Pommes und Kräuterbücher und ich ein Filet (250g) Pommes und Salat vom Buffet. Dazu zwei große Radler.
Das Ganze für 110€ inclusive Trinkgeld.
Alle Steaks Medium gebraten, leider waren 2 davon sehr trocken und wir waren nicht so begeistert.
Aber die Hütte war um 18:00 voll. Klar, Tourigegend und Theater, Kino etc in laufweite.
Das war auch unser Grund, hatten eine Einladung zur Blue Man Group.
Fazit, für das Geld kochen wir 4 mal lieber zuhause.

Solche Ketten stehen und fallen mit dem Personal. In Berlin war ich auch mal in einem Maredo und da ging es mir so wie dir, ich war schwer enttäuscht. Dann wurde es am nächsten Abend einfach ein Italiener und dann passte das wieder.
Zum Trost gab es einen Besuch bei Rausch am Gendarmenmarkt, so viel Zeit muss sein

 

[body58]

Den Angestellten ein gescheites Gehalt zahlen?

Und genau da liegt der Hase im Pfeffer. In dem Lokal von dem ich geschrieben habe wird das schon seit Jahren getan. Überlebt hat er auch nur weil er während Carmen seine Speisen im Ausser-Haus-Kauf veräussert hat. Servicekräfte haben die Zeit beim Discounter überbrückt und sind alle wieder zurück gekommen. warum wohl....

 

[kallegerd]

Bier war in Frankreich und in Italien schon immer (sehr) teuer, ganz im Gegensatz zum Wein, sind halt beides sehr grosse Weinproduzenten.


Josef

Klar. Ich bin seit Jahren beruflich und privat andauernd in Frankreich unterwegs und kenne die Preise.
Die aktuellen Preisanstiege sind halt dermaßen drüber, das kannste dir nicht ausdenken.

 

[Q-Treiber-Josef]

Klar. Ich bin seit Jahren beruflich und privat andauernd in Frankreich unterwegs und kenne die Preise.
Die aktuellen Preisanstiege sind halt dermaßen drüber, das kannste dir nicht ausdenken.

Das dermassen werde ich in einem Monat in Nimes testen, war letztes Jahr noch nicht so.

Josef

 

[Barmbeker]

Kann ich eigentlich nicht sagen, ich war heute mal wieder im Portugiesenviertel in meinem Lieblingsrestaurant. All das gab es für 29 €, war lecker wie immer und ein Haus weiter gab es dann noch Kaffee und Natas. Es wurde dann Zeit dass ich dort verschwand St Pauli hatte gewonnen, und dann wird es immer

 

[Q-Treiber-Josef]

Anhang anzeigen 674987
Kann ich eigentlich nicht sagen, ich war heute mal wieder im Portugiesenviertel in meinem Lieblingsrestaurant. All das gab es für 29 €, war lecker wie immer und ein Haus weiter gab es dann noch Kaffee und Natas. Es wurde dann Zeit dass ich dort verschwand St Pauli hatte gewonnen, und dann wird es immer

Pastel de Nata ?

Josef