Ich denke BMW hat mit dem 5W40 alle Motorentestreihen gefahren und diese Viskosität bewußt ausgewählt.
Im Gegensatz zum Auto hat das Öl nicht nur Schmier und Kühlaufgaben des Motors, sondern auch des Getriebes und der Kupplung zu erledigen.
Höhere Viscosität dämpft sicher die Geräusche, merkt man ja beim Warmfahren, ist aber sicher im Normalbetrieb kontraproduktiv bei der Schmierung.
Beim Auto, wo nur der Motor versorgt wird, läuft mein BMW Diesel und der Beetle meiner Frau mit 0W30 und der Porsche mit 0W40.
Und die Motoröltemperatur hat wenig mit der Außentemperatur zu tun. Eher mit dem Fahrprofil (Stadtverkehr oder Rennstrecke oder Überland).