Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[gshogi]

Heute lief uns eine Ente über den Weg. Dazu gab es eine Rotwein-Honig-Balsamico-Sauce, Rotkohl und einen Kartoffel-Sellerie-Stampf:

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Der Rotwein ist ein GST vom Metzger in der Pfalz.

Helmut Metzger aus Walsheim? Er selbst noch oder vom Sohn und Schwiegertochter?

 

[Benno]

Nein, Uli Metzger aus Grünstadt.

Wein Metzger

Ich habe den Wein auf Empfehlung gekauft, probiert und gleich nachgeordert.

 

[Benno]

Fehlt nur noch Remouladenso0e!

Die ist im Eiersalat. Und natürlich auch die Gürkchen.

 

[Andi#87]

Klassisch. Frische Heringe mit Bratkartoffeln. Dazu ein 2022 Silvaner vom Daum

 

[Q-Treiber-Josef]

1A und sehr schön ins Bild gesetzt!

Ich werde demnächst bei meiner Tochter in Steffisburg zu Besuch sein. Wir werden dort Bier-Fondue aus Belp genießen und bei der Gelegenheit auch andere Spezereien wie etwa die Belper Knolle für den Export nach Berlin beschaffen.
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Ja der Glauser kann was, hat immer Spezielles im Sortiment, was man sonst nirgends bekommt, seine Alpkäse sind ein Gedicht.

Gockle mal nach Glausers Gantrischli, ist nicht ab der Welt von Steffisburg, und das Fondue dort Weltklasse, gibts auch zum mitnehmen.
Ich war erst vorletzte Woche noch dort.

Josef

 

[Wolfgang H.]

Danke für den Tipp. Das machen wir doch gerne!

 

[Pit17]

Heute mal wieder ein österreichisches Gericht.

Selbstgemachte Zwetschgenknödel mit in Butter gerösteten Zwiebackbrösel....

 

[Coray]

Putenkeule mit Kartoffeln..
Schönen Abend an alle

 

[*Topas*]

Cooler wok

 

[*Topas*]

.. den Tag mit einem Herbstlauf begonnen

Vom Fungus inspiriert... ShiTake gerüstet..

und ...

Grünzeug....

alles unter Dampf gesetzt...

Pils dazu...

Hammer Genuss

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Wie man am Kalender im Hintergrund erkennen kann von gestern, Salat mit Nüssen und Kernen:

Dazu frisch gehobelten Alpkäse vom Gantrischli.

Josef

 

[Brauny]

Einfach Kochen.... Einfach Lecker

Heute:

"Salsiccia al Curry con patatine fritte, maionese e insalata di pomodori"

Gruß Brauny​

 

[bezetausoer]

Einfach Kochen.... Einfach Lecker

Heute:

"Salsiccia al Curry con patatine fritte, maionese e insalata di pomodori"

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Gruß Brauny​

Du solltest irgendwas mit haute cuisine machen!

 

[Windcbx]

Sieht lecker aus, aber wie viel Gänge kommen noch? Ich wäre da noch nicht satt.
Gruß Sturmi

 

[Windcbx]

@*Topas*: ist der Teig für die Dimsun selber gemacht oder ist das fertiger Nudelteig oder gibt’s den beim Chinesen?
Gruß Sturmi

 

[*Topas*]

Vom Thaishop... gibts rund / eckig

Für selber machen fehlts Personal

 

[Windcbx]

Dann weiß ich, wo ich hin muss. Danke. Gruß Sturmi

 

[Brauny]

Sieht lecker aus, aber wie viel Gänge kommen noch? Ich wäre da noch nicht satt.
Gruß Sturmi

Der Teller war Spaß.

Hier der Hauptgang:
Argentinisches Roastbeef als Rumpsteak geschnitten mit Kräuterbutter, Pilze, rote Zwiebeln, Rosmarin-Kartoffel und kleine Schmorr-Kirschtomaten.
Dazu was trockenes Rotes aus der Toscana (Region Montepulciano)

Gruß Brauny

 

[Benno]

Kartoffel-Sellerie-Möhren-Stampf mit Saumagen vom Hambel, dazu geschmorte Zwiebeln:

 

[Wolfgang H.]

Kartoffel-Sellerie-Möhren-Stampf mit Saumagen vom Hambel, dazu geschmorte Zwiebeln:

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Perfekt!
Wir waren gestern beim Hambel und haben ein großes Kühlpaket für den Versand nach Berlin zusammengestellt.