Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

Diskutiere Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche im Smalltalk und Offtopic Forum im Bereich Community; Salü Schon etwas vorbrteitet für das Nachtessen: 1A CH Ware, ich musste nur die Spitzen wegschneiden. Nachtessen so ab 19:30 Uhr. Josef
QVIENNA

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Schnelles Gericht - im Prinzip 3 Gerichte;
Pasta (1), langsam geschmorte Kirschtomaten aus dem Garten, Mozzarella (2), Prosciutto und Melone (3), Basilikum, Parmesan. Harmoniert ausgezeichnet - auch mit dem Wein aus dem Betonei 😊

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Q-Treiber-Josef

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Das Resultat nach 5 1/2 Stunden:

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Nur ziehen am Knochen:

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Dazu gab es Bohnen und Reissalat.

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Die Assemblage passte gut dazu.

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Und zur Früchte, Joghurt, Rahm Eisbombe welche der Besuch mitbrachte, passte die Spätlese auch sehr gut.

Josef
 
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Hab keinen Smoker
Was ich ja immer ganz witzig finde: da machen die Leute eine Wissenschaft draus und zusätzlich im Smoker für ein interessantes Aroma - und anschließend wird das Ergebnis mit Soßen/Fertigsoßen getötet 😂😂😂
Hab letztens Rippchen gegessen, vorher sous vide anschließend kurz auf den Grill fertig (bbq style).
 
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Q-Treiber-Josef

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Was ich ja immer ganz witzig finde: da machen die Leute eine Wissenschaft draus und zusätzlich im Smoker für ein interessantes Aroma - und anschließend wird das Ergebnis mit Soßen/Fertigsoßen getötet 😂😂😂
Hab letztens Rippchen gegessen, vorher sous vide anschließend kurz auf den Grill fertig (bbq style).
Spareribs kommen bei uns immer ohne Sauce auf den Tisch.

Josef
 
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Ansonsten... wenn's schmeckt... gewonnen 🙂
 
Andi#87

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Also ich kenne auf Anhieb etliche Gerichte, die durch eine gute Sauce erst besser werden. Und damit meine ich nicht (wenn auch) die gemeine Curry Wurst.

50% der Sterneköche erzählen auch, man soll Grillfleisch vor dem Grillen salzen. Die anderen 50% sagen, erst hinterher... 🤷‍♂️
 
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