Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Benno]

Wir waren heute Abend sehr ordentlich essen, einer der Gänge bestand aus gefüllten Pasta mit gebratenem Kürbis, darüber gehobelte Belper Knolle.

Die Belper Knolle hatte ich noch nie, sie hat mir überaus gemundet. Ich habe jetzt eine Vision von Cacio e Pepe, aber mit Butter und der Knolle. Lechz.

 

[Gast 32829]

Wir waren heute Abend sehr ordentlich essen, einer der Gänge bestand aus gefüllten Pasta mit gebratenem Kürbis, darüber gehobelte Belper Knolle.

Die Belper Knolle hatte ich noch nie, sie hat mir überaus gemundet. Ich habe jetzt eine Vision von Cacio e Pepe, aber mit Butter und der Knolle. Lechz.

Ja die Knolle ist der Hammer, wir kaufen die immer hier:

Belper Knolle – Chäs Glauser AG


Josef

 

[QVIENNA]

Morgen, Frühstück

 

[Gast 32829]

Salü

Die Saison ist auch hierfür:

eröffnet, dazu ein leckeres gut gehopftes von gegenüber:

Josef

 

[Uli G.]

Morgen, Frühstück

Anhang anzeigen 625625

Habe ich heute nicht zum Frühstück, sondern zu abend gegessen, mit einer guten Portion Kartoffelbrei darunter , etwas gemahlenem, langem, fermentiertem Kampotpfeffer drauf, .... Mmmmm.... .

Uli

 

[QVIENNA]

Habe ich heute nicht zum Frühstück, sondern zu abend gegessen, mit einer guten Portion Kartoffelbrei darunter , etwas gemahlenem, langem, fermentiertem Kampotpfeffer drauf, .... Mmmmm.... .

Uli

Spiegelei geht immer

 

[Gast 32829]

Spiegelei geht immer

Cojones, da geht auch immer ein Rührei, frag mal unseren Enkel.

Josef

 

[Pit17]

Frischen Leberkäse mit Bratkartoffeln

 

[Wolfgang H.]

Sieht lecker aus. Ich tät aber noch etwas süßen Senf dazu nehmen.

 

[Pit17]

Sieht lecker aus. Ich tät aber noch etwas süßen Senf dazu nehmen.

Hab ich auch gemacht

 

[Uli G.]

Sieht lecker aus. Ich tät aber noch etwas süßen Senf dazu nehmen.

Süßer Senf .

Uli

 

[Wolfgang H.]

Süßer Senf .

Uli

Zum Leberkäse und zur Weißwurst mag ich das süße Zeug.
Ansonsten bevorzuge ich schärferen Stoff, gerne aus Düsseldorf.

 

[Uli G.]

Zum Leberkäse und zur Weißwurst mag ich das süße Zeug.
Ansonsten bevorzuge ich schärferen Stoff, gerne aus Düsseldorf.

Mich erinnert das süße Zeug nur an ungeliebte "Eisbeine"/Haxn/whatever, die ich als Kind, ferienmäßig, im Raum Rottach-Egern "genießen" (würg) durfte/musste. Da habe ich doch lieber "Eisbeine" beim Fahren , als daß ich süßen Senf esse.

Uli

 

[Batzen]

Mich erinnert das süße Zeug nur an ungeliebte "Eisbeine"/Haxn/whatever, die ich als Kind, ferienmäßig, im Raum Rottach-Egern "genießen" (würg) durfte/musste. Da habe ich doch lieber "Eisbeine" beim Fahren , als daß ich süßen Senf esse.

Uli

Kulturbanause

 

[Wolfgang H.]

Mich erinnert das süße Zeug nur an ungeliebte "Eisbeine"/Haxn/whatever, die ich als Kind, ferienmäßig, im Raum Rottach-Egern "genießen" (würg) durfte/musste. Da habe ich doch lieber "Eisbeine" beim Fahren , als daß ich süßen Senf esse.

Uli

Besser knusprige Haxe als labberiges Eisbein. Noch besser Schäufele! Esse ich gerne, wenn ich in Franken bin.

 

[Gast 32829]

Salü

Heute beim Bauern in der Nähe gekauft:

Nennt sich "Sweet Mama", ist BIO, er soll leicht nach Maroni schmecken, das wird die nächste Kürbissuppe bei passendem Wetter.

Josef

 

[Wolfgang H.]

Moin,
ist witzig, oder wie man auch sagt: Zwei Doofe, ein Gedanke!
Gestern beim Bauern gekauft: Acorn Kürbisse zum herzhaften Füllen und Backen und Baby Boo Kürbisse fürs Dessert

 

[Wolfgang H.]

Wir waren heute Abend sehr ordentlich essen, einer der Gänge bestand aus gefüllten Pasta mit gebratenem Kürbis, darüber gehobelte Belper Knolle.

Die Belper Knolle hatte ich noch nie, sie hat mir überaus gemundet. Ich habe jetzt eine Vision von Cacio e Pepe, aber mit Butter und der Knolle. Lechz.

Man liest nur Gutes über diesen Käse. Ich bin demnächst für zwei Tage in Belp. Da werde ich den Meister mal heimsuchen und beide Varianten der Belper Knolle testen. Vermutlich werden dann ein paar Kugeln der getrockneten Variante mit mir die Heimreise antreten.

 

[Gast 32829]

Moin,
ist witzig, oder wie man auch sagt: Zwei Doofe, ein Gedanke!
Gestern beim Bauern gekauft: Acorn Kürbisse zum herzhaften Füllen und Backen und Baby Boo Kürbisse fürs Dessert

Anhang anzeigen 627135

Was machst du daraus für ein Dessert ?

Josef

 

[Wolfgang H.]

Putzen, würfeln, in der Pfanne in etwas Butter schmoren, zum Schluss etwas Zucker drüber streuen zum Karamellisieren, dann noch einmal mit ein bißchen Zimt schwenken. Im tiefen Teller mit ganz etwas Honig drüber anrichten, mit einer Kugel Vanilleeis, danach einen guten Pfälzer Birnenbrand.

p.s. Wird für mich eine Premiere. Die Zubereitung, d.h. würfeln, braten, mit Zimt und Honig, wurde mir für diesen Kürbis empfohlen. Ich werde berichten.