Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Ich hatte noch ein paar Ztaten übrig:
ca. 250 Filet vom Rind, Gürckchen, gekochte Kartoffeln, Sahne, Champignons und Schalotte.
Es wurde eine Mischung aus Züricher und Stroganoff mit Rösti.

 

[Reiner_Remstal]

Im Grunde meines Herzens bin ich ja Vegetarier, deshalb auch mal Rösti mit Salat - und ja, ich fühlte mich danach schon ein wenig wie ein Schwabe, der auszog um das Weltklima zu retten...



Dann kam das Wochenende, der persönliche Veggie-Day 2023 war bereits Geschichte und es kam wie es kommen musste: Kalb, Butterschmalz und Panade gingen eine klimafeindliche Liaison mit (schwäbischen) Kartoffelsalat ein...

 

[Gast 32829]

Im Grunde meines Herzens bin ich ja Vegetarier, deshalb auch mal Rösti mit Salat - und ja, ich fühlte mich danach schon ein wenig wie ein Schwabe, der auszog um das Weltklima zu retten...

Anhang anzeigen 549913

Dann kam das Wochenende, der persönliche Veggie-Day 2023 war bereits Geschichte und es kam wie es kommen musste: Kalb, Butterschmalz und Panade gingen eine klimafeindliche Liaison mit (schwäbischen) Kartoffelsalat ein...

Anhang anzeigen 549916

Kompliment, sieht sehr gut aus !

Josef

 

[QVIENNA]

Heute ein Kapuziner

 

[Reincarnator]

Shorba gekocht

 

[Gast 31894]

Bei den Temperaturen heute ist eine Hühnerbrühe durchaus zu empfehlen!

Guten Appetit

 

[Reincarnator]

Diese Shorba aus Nordafrika mache ich gerne. Natürlich nur mit frischen Zutaten, Kritharaki (Orzo, Risi, Risoni), Tomatenmark und Harissa.

Rezept?

 

[*Topas*]

gerne

 

[Gast 31894]

Gerne Stefan!

 

[Reincarnator]

Biddeschööön...

Die kleinen Nudeln, die fast wie Reiskörner aussehen (und deshalb von manchen fälschlich Reisnudeln genannt werden) gibt es eigentlich in jedem Vollsortiment. Kritharaki (griech) oder Orzo/Risi (ital.)

Harissa eher nur im Feinkostgeschäft, ich habe mal 8 Tuben im Inet gekauft. Das reicht ewig. Ist ordenlich scharf das Zeug.

 

[mossoma]

Kleiner Snack

Tom der heute nur ein achterl trinkt

 

[mossoma]

.......und jetzt verputzen wir die Restln mit einer lässigen

Flasche Franciacorta

Tom der sich über die Burrata stürtzt

 

[Landbüttel]

.......und jetzt verputzen wir die Restln mit einer lässigen

Flasche Franciacorta

Anhang anzeigen 550295

Im ersten Moment hab ich mich gefragt, ob da wohl ein Trinkhalm in der Flasche steckt ...

 

[Wolfgang H.]

Es gab Lachsforelle, dünn mehliert und in Butter gebraten, Süßkartoffelgratin und Bohnen. Zur Forelle - mangels Zitrone - zum Beträufeln ein frisches Sösschen aus Blutorangensaft, etwas Johannesbeeressig und Apfelessig.

Dazu ein portugiesischer Weißer.

Das war fein!

 

[Reincarnator]

 

[Reiner_Remstal]

Avocado | Fenchel | Limette | Orange passt hervorragend zu einem Blanc de Blancs (oder umgekehrt???) ...

 

[Gast 32829]

Es gab Lachsforelle, dünn mehliert und in Butter gebraten, Süßkartoffelgratin und Bohnen. Zur Forelle - mangels Zitrone - zum Beträufeln ein frisches Sösschen aus Blutorangensaft, etwas Johannesbeeressig und Apfelessig.
Anhang anzeigen 550330
Anhang anzeigen 550331
Dazu ein portugiesischer Weißer.
Anhang anzeigen 550332
Das war fein!

Das glaube ich sofort, und wie war der Vino Verde ?

Josef, der die portugiesischen Weine liebt.

 

[Gast 32829]

Salü

Kalbsleber mit Polenta:

Nur Wasser dazu.

Josef

 

[Wolfgang H.]

Das glaube ich sofort, und wie war der Vino Verde ?

Josef, der die portugiesischen Weine liebt.

Ich kenne mich mit portugiesischem Wein nicht gut aus. Aber die folgende Beschreibung hatte mich neugierig gemacht:
„Quinta da Calçada Alvarinho 2021
…Im Glas strahlt er in einem hellen Strohgelb und offeriert im Bouquet Noten von weißen Steinfrüchten und frischen Zitrusnoten. Am Gaumen schön weich mit angenehmer Frische. Passt gut zu feinen Fischgerichten.“
Die frischen Zitrusnoten waren kaum zu spüren, der Rest stimmt so. Kaufe ich jedenfalls wieder. Schmeckt auch ohne Speise, bzw. nach dem Essen.

 

[QVIENNA]

Das glaube ich sofort, und wie war der Vino Verde ?

Josef, der die portugiesischen Weine liebt.

Ich trinke die nur in Portugal aber das ausschließlich und vielleicht als Abschluss noch einen Medronho