Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Benno]

"Wir" ?

60 ist ein gutes Alter, aufzuhören. Man hat übrigens erst als Rentner/Versorgungsempfänger Zeit fürs tägliche Training.

Mit 60 habe ich auch aufgehört. Das war eine teure, aber gute Entscheidung.

 

[QVIENNA]

Da war noch was von den weißen übrig

 

[Reincarnator]

Ich halte mich mit dem Schmalz und Fett etwas zurück, dann ist er leichter verdaulich.
Aber ein Schnaps danach geht natürlich immer.

Gruß,
maxquer

Dass hochprozentige Alkoholika die Verdauung anregen, ist übrigens ein Märchen. Das Gegenteil ist der Fall. Die Welt der Mythen, die man erfunden hat, um Alkoholgenuss zu jeder Gelegenheit ein positives Image zu geben, ist riesig.
Der Alkohol erweitert die Blutgefäße, auch die des arbeitenden Magens, insofern entsteht ein Gefühl der Entspannung, das aber mit der Verdauung nichts zu tun hat.
Statt zu verdauen, muss der Körper erstmal denn alc abbauen, der ein Nervengift ist.

Statt eiskaltem "Jubi" -ein Ritual, das ich aus meinem Yachtclub kenne, wo die Flasche und die eiskalten Gläser nach dem Essen die Runde machen- ist ein Tasse Tee oder ein Espresso besser geeignet, um die Verdauung anzuregen.

 

[KaTeeM is a schee...]

Musst Du hier eigentlich mit Jahrzehnte-alten und liebgewonnen Mythen aufräumen Du olle Spaßbremse? So etwas will doch niemand lesen... Auch, wenn wir das heutzutage alle besser wissen...

 

[DirtySanchez]

Dass hochprozentige Alkoholika die Verdauung anregen, ist übrigens ein Märchen. Das Gegenteil ist der Fall. Die Welt der Mythen, die man erfunden hat, um Alkoholgenuss zu jeder Gelegenheit ein positives Image zu geben, ist riesig.
Der Alkohol erweitert die Blutgefäße, auch die des arbeitenden Magens, insofern entsteht ein Gefühl der Entspannung, das aber mit der Verdauung nichts zu tun hat.
Statt zu verdauen, muss der Körper erstmal denn alc abbauen, der ein Nervengift ist.

Statt eiskaltem "Jubi" -ein Ritual, das ich aus meinem Yachtclub kenne, wo die Flasche und die eiskalten Gläser nach dem Essen die Runde machen- ist ein Tasse Tee oder ein Espresso besser geeignet, um die Verdauung anzuregen.

Komm hier nicht mit Fakten!

 

[Andi#87]

Und überhaupt...........

 

[QVIENNA]

Komm hier nicht mit Fakten!

Wirte und Schihüttenbesitzer behaupten das Gegenteil

 

[Reincarnator]

Musst Du hier eigentlich mit Jahrzehnte-alten und liebgewonnen Mythen aufräumen Du olle Spaßbremse? So etwas will doch niemand lesen... Auch, wenn wir das heutzutage alle besser wissen...

Sorry, Tut mir aufrichtig leid.

Du hast natürlich vollkommen Recht. Kein Essen ohne Wein, Schnaps hinterher, Bier zwischendurch, auch bei Touren, wo man sich hinterher wieder aufs Motorrad setzt. Guter alter Brauch. Brauch' ich nicht.

Heute haben wir unsere selbst gemachten Maultaschen probiert. Wie schon geschrieben, schmecken die erst richtig, wenn man sie nach dem ersten Garvorgang erneut in Fleischbrühe ziehen lässt.
Zuerst gab es die in Form von

mit Kartoffelsalat, anschließend gebraten mit Ei und saurem Salat. Megalecker und so schnell verputzt, dass ich kein Bild mehr machen konnte.

Dazu ein gutes Tröpfchen aus der Reutlinger Romina-Quelle, das so heißt, wie wir das schon immer genannt haben.

Kein Mensch würde bei uns ein "Mineralwasser enteisent mit Kohlensäure" bestellen, des hoißt "Saurer Schbrudl". Sogar einen schwäbischen Werbegag lässt sich der Abfüller einfallen:

Hinterher noch ein Stück in Teig verarbeiteter Äpfel von der Streuobstwiese meiner Schwester und ein Tässchen Verdauungskaffee.

Nachdem ich den ganzen Tag bislang "nichts" gemacht habe, außer sinnfreies Zeugs in ein Forum zu posten und dessen user zu verärgern, gehe ich jetzt an die Arbeit an der CX. Die Schalldämpferanlage ist heute dran.

Drecksg'schäft.

 

[KaTeeM is a schee...]

Kein Essen ohne Wein, Schnaps hinterher, Bier zwischendurch, auch bei Touren, wo man sich hinterher wieder aufs Motorrad setzt. Guter alter Brauch. Brauch' ich nicht.

Alkohol und Moppedfahren ist nen absolutes“No-go“ für mich.
Das andere das durchaus anders sehen, musste ich gerade vor 8 Wochen auf Sardinien beobachten, wo ich Vormittags in Baunei so gegen 11 ein Päusschen gemacht hab und beobachten konnte, wie ein Kollege am Nebentisch 2 mal hintereinander einen doppelten Whiskey zu sich nahm...

Eigentlich hätte man ihm Kommentarlos rechts und links einen ans Fressbrett hauen sollen... Aber wer ist man denn?

Sorry für off-topic.

 

[Reincarnator]

Das ist ja nicht offtopic, ist ja der thread, wo es ums Essen und Trinken geht.
Ich wollte nur den Mythos vom "Verdauungsschnaps" entkräften.
Wie heißt das?
"Morgens koin Schnaps isch's helle Gift"

Ich kannte das früher auch so. Sonntags zum Essen ein Glas Wein oder auch zwei, zum Vesper wurde gerne schon am Vormittag Bier getrunken, und nach der Völlerei kam beim Donnerstäglichen Seglerhock im Vereinsheim regelmäßig die Frage "Ist noch jemandem schlecht" als Zeichen für den, der den Service hatte, mit dem Aalborg Jubi anzutanzen.
Ich habe mir das abgewöhnt, zu jeder sich bietenden Gelegenheit Alkohol zu trinken, was beileibe nicht heißt, dass ich keinen trinke. Im Sommer abends auf der Terrasse folgt dem zweiten Hefe gerne ein drittes. Und zum Alkohol schmeckt auch Tabakrauch. Aber nur dann.

Ich habe dann gemerkt, dass es zur Gewohnheit wird. Alkohol ist eine gesellschaftsfähige Droge. Als ich 2019 mit der 1200er GS zu einer größeren Tour nach Spanien aufgebrochen bin, habe ich mir vorgenommen, während der gesamten Tour, das waren 9 Tage, weder Alkohol, noch Tabakrauch, auch keine Zuckergetränke, sondern nur Wasser und einfache Speisen zu mir zu nehmen.

Und das war geil. Ich war morgens fit wie ein Turnschuh, wesentlich leistungsfähiger und wacher. Außerdem war ich der Meinung, dass die Geschmacksnerven besser reagieren.
Ganz abgesehen davon habe ich in der kurzen Zeit 4 Kilo Gewicht verloren. Seitdem trinke ich zum Essen nur noch Wasser. Auch tagsüber käme ich nicht auf die Idee, Alkohol zu trinken. Wenn ich heute gegen später auf dem Sofa zur Ruhe komme und im Schwedenofen ein Feuerchen knistert, ist gegen ein Glas Wein nichts einzuwenden. Auch nicht gegen zwei.
Ich mach da aber keinen Hype drum, ob das nun ein 1856er Cabernet Dingsbums de la crème ist, oder nicht. Ein ehrlicher Spätburgunder aus Bötzingen am Kaiserstuhl tuts da auch.

 

[*Topas*]

Volksdroge

 

[Brauny]

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen (frisch) von Gestern. Immer wieder ein Klassiker.

Gruß Brauny​

 

[Gast 32829]

Salü

Heute ein ende Saison Menue zum Nachtessen.

Habe dann mal einen Schlluck Johann in den Koch geleert:

0

Bolo Sauce aus dem "Notvorrat":

...und 160 Gramm Spaghetti für zwei mussten reichen:

Etwas frisch geriebenen Weltmeister Gruyere dazu:

Eine Lage Käse:

Tellerbild 1:

Tellerdetailbild 2:

0

Den "Stoff" aus der Toskana, na ja was will man dazu ( noch ) sagen:

Dazu gab es einen Endivien, Peperoni, Käse, Cranberry Salat an einem weissen Balsamico Dresding.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Wo ist eigentlich Onkel Tom, alias Mossoma oder der Vespisti geblieben ?

Josef

 

[Reincarnator]

Konnte gestern gerade noch dazwischen gehen, als meine Frau beim Netto in die TK-Truhe griff und "Gyros griechische Art" herausnahm.

Iannis hat leider sein griechisches Restaurant in unserem Dorf letztes Jahr geschlossen. und sie hatte mal wieder Bock auf Gyros. Ich habe zwar keinen Drehspieß, aber "Schweinefleisch in Scheiben, flüssig gewürzt" und TK, das geht gar nicht.

Dabei kann man ein sehr leckeres Pfannengyros leicht selbst machen:
Drei schöne Schweinekoteletts, den Knochen rausgetrennt und das Fleisch in 6mm-Streifen geschnitten. Dazu kommen 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Basilikum, Thymian, Oregano, Majoran, Chili (habe ich alles noch frisch), Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer. Das habe ich mit dem Fleisch vermischt und mit Folie zugedeckt einen Tag mariniert.

Eisbergsalat in Streifen, die letzten drei Gartentomaten, eine Viertel-Salatgurke, eine halbe Zwiebel, Hirtenkäse, grüne Oliven von Feinkost Cengiz, eingelegte Peperoni. Einen Teelöffel getrocknete "Greek Salad" - Kräuter vom letzten Jahr aus Kreta mit dem Saft einer Zitrone quellen lassen, etwas Essig, kalt gepresstes Olivenöl, Salz Pfeffer und eine Prise Zucker.

Die pommes und das Tzatziki sind vom LIDL. Das bekomme ich selbst nicht besser hin.
Schmeckt original wie beim Griechen.

Ein "Classic" aus der Bruchsaler Quintus-Quelle passt hervorragend dazu.

 

[QVIENNA]

Salü

Wo ist eigentlich Onkel Tom, alias Mossoma oder der Vespisti geblieben ?

Josef

Wahrscheinlich Internet Detox

 

[Gast 32829]

Salü

Der hier:

ist mir heute morgen im Dorfladen beim Brot kaufen in den Korb gefallen wie blöde auch, der ist 100 % adR und so was von gschmackig.
Ich könnte die Axalp von hier aus sehen, wenn da nicht ein paar 10'000 m3 Gestein im Weg stehen würde.

Josef

 

[Reincarnator]

Es ist Herbst. Und da hat ein Gemüse Tradition bei uns: Der Rosenkohl.
Dazu ein gut gebratenes Kotelett vom Schwein und Salzkartoffeln.

Meine Frau verrät ihr Rosenkohl-Rezept nicht. Ich weiß, dass im Kochwasser neben Salz auch etwas Zucker ist, der die Bitterstoffe reduziert und beim anschließenden 2. Kochgang in der Pfanne neben Gewürzen noch fein gewürfelter Schinken und Sahne zum Einsatz kommen.

Ich könnte mich da reinlegen.
Zum Glück habe ich schon am Vormittag die Räder an meinem alten Benz getauscht (Der Winter kommt). Jetzt wäre ich dafür zu vollgefressen. Jetzt noch einen Verdauungs-Espresso und dann geht's in die Werkstatt an die CX

 

[Uli G.]

Es ist Herbst. Und da hat ein Gemüse Tradition bei uns: Der Rosenkohl.
Dazu ein gut gebratenes Kotelett vom Schwein und Salzkartoffeln.

Meine Frau verrät ihr Rosenkohl-Rezept nicht. Ich weiß, dass im Kochwasser neben Salz auch etwas Zucker ist, der die Bitterstoffe reduziert und beim anschließenden 2. Kochgang in der Pfanne neben Gewürzen noch fein gewürfelter Schinken und Sahne zum Einsatz kommen.

Ich könnte mich da reinlegen.
Zum Glück habe ich schon am Vormittag die Räder an meinem alten Benz getauscht (Der Winter kommt). Jetzt wäre ich dafür zu vollgefressen. Jetzt noch einen Verdauungs-Espresso und dann geht's in die Werkstatt an die CX

Anhang anzeigen 537552

Rosenkohl kann ich auch gut ohne die "störenden" Beilagen essen .

Uli

 

[Reincarnator]

Da mach Dir mal keine Sorgen, Uli.

Was davon übrig ist, wird automatisch immer weniger. Ähnlich ergeht es den kleinen, panierten Hähnchenschnitzeln, die so offen rumliegen. Oder den Apfelringen im Pfannkuchenteig.
"Waren das vorher nicht noch 8 Stück?
"Nicht dass ich wüsste"

Aber ich bin bekennender Fleischesser und mütterlicherseits eher ein Kartoffelpreuße, als ein
Pasta-Liebhaber. Vom Kohl alleine werde ich nicht satt. Dafür ist das Peterstaler Medium kalorienfrei.