Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Wobei die höheren adR Preise sollten GS Fahrer eigentlich Problemlos bezahlen können.

Für die GS musste ich die Großmutter, die Kinder und den Hund verkaufen. Die Ex als Draufgabe wollte niemand.

 

[Randyacres]

dann die unaussprechlichen Brötchen von

Trzesniewski Wien - Die unaussprechlich guten Brötchen: Aufstriche mit Fisch, Speck mit Ei, vegetarische Sandwiches

ich habe eben deren website besucht, sieht ja richtig klasse aus. Und für das, was drauf ist und die Arbeit, die das bedeutet, finde ich sie nicht wirklich teuer

 

[*Topas*]

....Das mit dem adR ist eine Manie in der Schweiz, oder?

Letzte Woche in einem Restaurant im Pinzgau, am Nebentisch 3 junge Schweizer, die auf Firmenkosten tafeln durften. Bei der Getränkefrage: sie hätten gerne einen „Wein aus der Region“ … Die Kellnerin hat ihnen dann einen sehr guten aus dem Burgenland (!) empfohlen, den sie vorher auch kosten durften.

Aus der Region in 413km Entfernung. Abgesehen davon, dass es im Westen und Norden von Ö keinen Weinbau gibt (keinen erwähnenswerten).

da ist was drann

die Regionen werden hier gerne mit - "aus der Nachbarschaft" bezeichnet... also noch mit dem Velo erreichbar, bzw. dem Trecker

Vieles ist gehyped und entsprechend mit Aufpreis versehen, im Grosshandel ein lukratives Geschäft.
Auch in der Schweiz gibt es Massentierhaltung und eine industrielle Agrarbewirtschaftung.
Die Beschäftigten dort - stammen meist nicht aus der Region....

Meine Auswahl treffe ich zB antsprechend der Qualität - verdrecktes Biogemüse adR - eher nicht... lieber sauber - aus Spanien.
Bei Spiritousen zB Wein - stehe ich auf Italiener - SA oder Australien, gerne auch mal Argentinien.
Regionales ist nicht mein Fall - wobei unser Kanton nicht gerade füs seinen Weinbau bekannt ist... Das Wallis... schon nicht mehr adR...

Dazu kommt die Vielfalt - Gewürze - Fisch - Gemüse, dass in der Schweiz nicht angebaut wird.

Es gibt weltweit ca 5.000 Käsesorten... in der Schweiz etwas 450...

Meinen Parmesan hole ich beim Italiener... den Greyerzer oder Gruyère ... ist schon wieder nicht regional... beim Örtlichen....

Für alten Gouda sind meine Berliner Freunde die erste Anlaufstelle - kommt dann per Post...

Oliven - Nocellara del Bellice - haben wir in Berlin einen griechischen Feinkostladen, bei dem geordert wird... geht dann auch per Post... diese Oliven hab ich vor 20 Jahren entdeckt, türkischer Gemüsehändler auf einem Wochenmarkt in Wien


Es lebe die Vielfalt

Ach ja - die heutigen sind aus Spanien...

Die Zutaten fürs Sushi... hauptsache frisch

 

[Gast 32829]

Salü

Vorsicht: Früherdbeeren sind schlecht für die Umwelt

Erdbeersaison mit Einheimischen Beeren ist von ~ Mai bis ~ September, aber viele Leute wollen (müssen um dazu zu gehören) heute alles 12 Monate im Jahr frisch zur Verfügung haben, "la Coste" was es wolle für die Umwelt.



https://www.friedrich-verlag.de/geo...hen Boden, sie,zu 1.000 Liter Wasser benötigt.

1000 lt Wasser für 2 - 3 Avocado, und für die Einheimischen wird das Wasser immer knapper, aber Hauptsache immer schön frisch mit dem Flieger um die halbe Welt geflogen für die Guacamole zum Apéro.



10 Fakten zum Wasserverbrauch in der Landwirtschaft

Ein Auszug daraus:
Um ein Kilo Getreide in Marokko anzubauen, müssen etwa 2.700 Liter Wasser aufgewendet werden. Die gleiche Menge kann in Deutschland mit nur 520 Litern Wasser hergestellt werden.

27 lt Wasser pro Gramm Kaffeepulver, das heisst pro Espresso / Kaffee > 160 lt.

Fazit: ich trinke zu viel Kaffee.


Josef

 

[*Topas*]

Ohje... ein Prediger

Das der Getreideanbau in Marokko aufwendiger ist, als im gemässigtem Klima in Deutschland,
ist ja nix Neues...

Aber wer verbraucht Getreide aus Marokko.... Marokkaner?

Mövenpik Konfi adR`? nicht wirklich
Toblerone / Lindt... wo kaufen die ihre Rohstoffe?
Kaffe / Espressobohnen... adR?

Bsp. Rosenkohl - das Angebot adR bei der Migros - verwelkt und schrumpelig - viel Ausschuss, weil es schmutzig war.
Der Rosenkohl aus Belgien - 1.A,,, sauber - fest - kaum Verschnitt.
Flower Sprouts dagegen - von hier....

Reis aus China & Thailand ist qualitativ und vom Klebverhalten anders, als der Tessiner / Italiener
Für Tahdig nehmen wir Sadri Reis aus Iran - gibts beim türkischen Shop - man kann es auch mit Basmatireis kochen...

Safran... ist der persische am geschmachvollsten...

Hier - bei uns ist die Auswahl nicht so üppig, wie in Berlin oder Deutschland - generell.

Askese ist nicht so meins....

 

[Gast 32829]

Salü

Wenn ihr Latein am Ende ist, dann geben viele Leute öfters mal eine sehr (un)passende Antwort, ist genau gleich wie bei Politikern.

Es würde uns allen wohl nicht all zu sehr schaden beim Einkaufen das Gehirn etwas mehr zu nutzen, dazu müsste man allerdings wieder wissen was Saison wäre, und sich nicht nur darum foutieren.


Josef

 

[GS-Matze]

Für die GS musste ich die Großmutter, die Kinder und den Hund verkaufen. Die Ex als Draufgabe wollte niemand.

die Ex war schon weg, musste noch ne Münchner Wohnung drangeben…..

 

[QVIENNA]

Salü

Wenn ihr Latein am Ende ist, dann geben viele Leute öfters mal eine sehr (un)passende Antwort, ist genau gleich wie bei Politikern.

Es würde uns allen wohl nicht all zu sehr schaden beim Einkaufen das Gehirn etwas mehr zu nutzen, dazu müsste man allerdings wieder wissen was Saison wäre, und sich nicht nur darum foutieren.


Josef

Ich stimme dir zu, dennoch muss man bei den Angaben zum Wasserverbrauch vorsichtig sein. Oft heißt es „bis zu“ als worst, worst case und diese Werte fließen dann ungeprüft in die Statistiken ein. Der überwiegende Teil der Getreideproduktion weltweit geht übrigens in die Viehzucht.

 

[*Topas*]

... ach ja....
Yummy....

 

[*Topas*]

Salü

Wenn ihr Latein am Ende ist, dann geben viele Leute öfters mal eine sehr (un)passende Antwort, ist genau gleich wie bei Politikern.

Es würde uns allen wohl nicht all zu sehr schaden beim Einkaufen das Gehirn etwas mehr zu nutzen, dazu müsste man allerdings wieder wissen was Saison wäre, und sich nicht nur darum foutieren.


Josef

wann "Saison" ist - entscheidet jeder selbst für sich... ohne persönliche Wertung... bzw. Bevormundung

Erst recht, was die Auswahl betrifft...

 

[Gast 32829]

Ich stimme dir zu, dennoch muss man bei den Angaben zum Wasserverbrauch vorsichtig sein. Oft heißt es „bis zu“ als worst, worst case und diese Werte fließen dann ungeprüft in die Statistiken ein. Der überwiegende Teil der Getreideproduktion weltweit geht übrigens in die Viehzucht.

Das Kaffee so viel Wasser verbraucht, das wusste ich bis heute nicht.

Josef

 

[QVIENNA]

Das Kaffee so viel Wasser verbraucht, das wusste ich bis heute nicht.

Josef

Ich würde den Kaffee mit anderen Quellen gegenchecken… ich such mal morgen

 

[*Topas*]

das sagt Nestlé zum Thema

Wasserverbrauch im Kaffeeanbau

Anbaugebiete liegen ja meist in den warmen Ländern

Die Top 10 der Kaffee Anbauländer

wichtiger finde ich, wie die Anbauer mit dem Gebrauchtwasser umgehen - also aufbereiten zB.

Das Thema Wasser ist auch in Europa präsent... zB - wer sich beim Grundwasser schamlos bedient.
Streit ums Grundwasser: Coca-Cola verwirft Brunnenbau-Pläne

Lebensmittelkonzern: Warum Nestlé so unbeliebt ist

 

[Gast 32829]

Ich würde den Kaffee mit anderen Quellen gegenchecken… ich such mal morgen

Klaus, auch wenn es denn nur halb so viel ist, ist es immer noch sehr viel.

Josef

 

[*Topas*]

was wäre den "angemessen"?

 

[Gast 31894]

Sorry Leute:
Klar es geht um Yammi.
Aber wo z.B. Kaffee herkommt ist ein bisserl andres Klima, eher Regenwald.
Keine Extrembewässerung wie für Mais etc. in US.
Ich war schon dort "wo der Pfeffer wächst", nette Gegend und im Monsun recht feucht/nass.
Klar es gibt auch trockene Gegenden, aber Reis kann nicht wie Weizen gepflanzt werden.
Solche Statistiken sind einfach blöd zusammen gesammelt!

LG

 

[umdieEcke]

wann "Saison" ist - entscheidet jeder selbst für sich... ohne persönliche Wertung... bzw. Bevormundung

Erst recht, was die Auswahl betrifft...

was für ein Unsinn, gestern fing die Spargelsaison an, jetzt gibt es Spargel bis Ende Juni. Und dann freue ich mich wieder auf Spargel Anstich im nächsten Jahr und muss nicht aus Peru oder sonstwo Spargel unsinnig einfliegen lassen, nur weil ich entscheide, im Oktober ist Spargelsaison...

 

[DirtySanchez]

Ach Leute. Das gehört doch nicht hierher.

 

[*Topas*]

Yummy - yummi - .... etwas Leichtes... ein kleiner Snack

... Pilze - Spargel - etwas Frühlingszwiebel - Pak Choi.... Knofi & Kurkuma - Rübli...

... Poulet mit Erdnussöl anbraten - Rübli & Oystersouce dazu - dann zur Seite stellen...

Spargel mit den Pilzen und Pak Choi kurz und hoch erhitzen, mit Kokosmilch ablöschen....

Dazu dann ein paar Kohlenhydrate

... Koriander als Topping....

.. die Nacht kann kommen

 

[mossoma]

Heute kurz den 80er von der Mami gefeiert Champagner und Erdbeeren (nicht im Bild), dann die unaussprechlichen Brötchen von

Trzesniewski Wien - Die unaussprechlich guten Brötchen: Aufstriche mit Fisch, Speck mit Ei, vegetarische Sandwiches

und danach Topfeneckerln

Anhang anzeigen 482026Anhang anzeigen 482027

Cool Klaus, kannst dich noch erinnern, vor ein paar Jahren hattest du schon einmal ein Bild von diesen unaussprechlichen Brötchen gepostet.........und ich hab sie dann nachgebaut.

Tom bei dem es heute Bratwürstl mit Erdäpflschmarrn und Sauerkraut gab