Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Ekliger wirds dann beim Honig aus China, Prost Mahlzeit. Da ziehe ich Maschinenöl vor

Ihr fahrt doch an so vielen Bienenstöcken vorbei, und öfters ist da auch mal angeschrieben:
Direktverkauf ab Hof mit Verkostung, wo ist das Problem ?

Wir kaufen Honig nur so, ich habe letztes Jahr vom Ex Mitglied KH-Office auch ganz leckeren Honig aus dem dunklen Walde bekommen.


Josef

 

[*Topas*]

... vorbereiten für die morgige Lasagne

Das köchelt seit 2h schön langsam vor sich hin

 

[*Topas*]

tja, in Italien hats für alles ne Mafia. Aber ja, das stimmt, zudem Sklaverei, Zerstörung der Landwirtschaft in Afrika und vieles andere, ...Ekliger wirds dann beim Honig aus China, Prost Mahlzeit. Da ziehe ich Maschinenöl vor

Wir kaufen entweder von einer Kollegin - die imkern auf dem Hof ihrer Eltern oder wenn wir die Sorte wechseln möchten,
holen wir den Honig hier -> beehappy Online-Shop

So können wir frei wählen, mal cremig - mal flüssig

 

[HFB]

Bilder von deinen Versuchen hier bitte posten......

Tom

Heute mal den Teig nach Anleitung angesetzt, Ergebnisse morgen, wenn es nicht gar zu schlimm ausfällt. Aber eins schon mal vorab, so einen tollen Teig hatten wir noch nie .
Grüße
Hartmut

 

[*Topas*]

siehste

Welches Mehl hast du verwendet?

 

[Randyacres]

Ihr fahrt doch an so vielen Bienenstöcken vorbei, und öfters ist da auch mal angeschrieben:
Direktverkauf ab Hof mit Verkostung, wo ist das Problem ?

überhaupt kein Problem, zumindest für die Leute, die sich hier so rumtreiben, die ein gewisses verfügbares Einkommen haben und es sich leisten können, gute und gesunde Qualität zu kaufen. Sehr viele aber können das leider nicht.

Den besten Honig gibt es übrigens bei den Imkern in der Großstadt, denn die Blüten dort sind zu nahezu 100% unbelastet. Davon kann man auf dem Land überhaupt nicht ausgehen.

 

[*Topas*]

Das ist sicherlich richtig.
Bei meiner Kollegin zahle ich 12 Sfr. / 500g.
Weniger, als beim Discounter Migros | Schweizer Honig

Aber wir essen eh nicht viel Süsskram zum Frühstück, da relativiert sich der Preis.

Bunte Euromischungen sind sicherlich günstiger zu bekommen

 

[Gast 31894]

Honig vom Imker, der bringt`s ins Haus.
Eimerchen mit 2,5 kg 45,-€. Beste Qualität und Auswahl zwischen mind. 2 Sorten.

Oder die Spezialedition vom Freund aus Ravensburg.

 

[Barmbeker]

Kabeljau

Gehobelte Kartoffeln

Lecker, nur das Bier war zu kalt.

 

[*Topas*]

Honig vom Imker, der bringt`s ins Haus.
Eimerchen mit 2,5 kg 45,-€. Beste Qualität und Auswahl zwischen mind. 2 Sorten.

Oder die Spezialedition vom Freund aus Ravensburg.

Für uns wohl zu viel auf`s mal

Ich vermute, das @Randyacres etwas anderes meint.

Nicht jeder vierköpfige Durschnittshaushalt - bei einem Einkommen - ist in der finaziellen
Lage sich jede Mahlzeit mit AdR Produkten auf den Tisch zu stellen.
Auch wenn der gute Wille da ist, so mangelt es mitunter an Geld & auch an Zeit.
Nicht alle Sortimente werden überall angeboten.
Manches muss man frisch am Wochenmarkt besorgen, anderes gibt es nur im Biohofladen.

Ob die ganze Logistik - das Zeug ranzuschaffen - auch ökologisch sinnvoll ist, lasse ich mal dahingestellt.

Wenn beide arbeiten und die Kids grösser werden, ist die Zeit mitunter noch knapper um alles elitär heranzuschaffen...

Abgesehen davon, das es den Kids mitunter auch vollkommen latte ist, was da auf den Tisch gestellt wird.

Für mich bzw. meine Partnerin mag das mitunter passen - längst nicht bei allen Produkten...

Ist aber kein sklavisches Mantra, an dem wir uns festklammern.

Frisch & abwechslungsreich sollte es sein, darf aus allen Ländern kommen und wenn möglich - nachhaltig.

Ökoterror lehnen wir ab

.... und Kreuzschifffahrten....

 

[Gast 31894]

Tom, der Honig wird schon aufgeteilt, auf 4 Haushalte, aber ich geb das Geld lieber einem engagierten Imker als einem Grossisten.
Und der BlauWeissGold ist vom Hobbyimker, hat letztes Jahr ca. 10 kg "geerntet".

LG

 

[*Topas*]

das mache ich auch - deiner ist sogar günstiger

 

[Wolfgang H.]

Es gab Lachsforellenfielt mit Paprikagemüse. Das Gemüse wurde bei 180° im Ofen gegart. Neben dreierlei Parikaschoten waren etwas Zucchini, geviertelte Zwiebeln, grob gehackter Knoblauch, Chili, Oregano etwas Salz und Olivenöl dran.
Den Fisch habe ich dünn mehliert, in Butterschmalz auf der Hautseite angebraten und nach dem Wenden bei kleiner Hitze gar gezogen.

Dazu hatten wir ein Gläschen Altfränkischer Satz, ein Weinchen, bei dem Silvaner, Traminer und Riesling zusammen vergoren wurden. Sehr aromatisch und elegant!

 

[*Topas*]

Einfach Lasagne - aber sehr fein

 

[mossoma]

Heute hab ich nur gekocht.....und gelesen.....

leider habe ich vergessen den Topfen zu kaufen.

Artischoken in Tomatensauce mit Pecorino gratiniert

Spaghetti Puttanesca

Flammkuchen mit Gorgonzola Ruccola und San Daniele Schinken

Cup Amarena

und getrunken haben wir Bier und einen Lugana

Tom der jetzt Tim Mälzer schaut

 

[QVIENNA]

Tom der jetzt Tim Mälzer schaut

Täusche ich mich oder hat er bei der aktuellen Staffel eine gepflegtere Ausdrucksweise?

 

[mossoma]

Net wirklich

 

[Benno]

Honig ist hier in der Region bei vielen kleinen (Hobby-) Imkern zu haben. Pro Glas mit 500g zwischen fünf und sechs Euro für tadellose Qualität.

 

[HFB]

Heute mal den Teig nach Anleitung angesetzt, Ergebnisse morgen, wenn es nicht gar zu schlimm ausfällt. Aber eins schon mal vorab, so einen tollen Teig hatten wir noch nie .
Grüße
Hartmut

Wo ich es ja versprochen hatte…

Worauf wohl unser Snoopy ruht???

Die sehen ja mal gar nicht so schlecht aus…

Versuch Nr.1, griechische Variante… Hat ganz lecker geschmeckt.

Echte Pizzafans bitte weggucken, aber ich liebe die Hawaii Variante…

Die Variante heißt ‚Strange American‘ mit extra Cheddar .
Fazit:
Vielen Dank an Tom und alle anderen, die mich ermutigt und unterstützt haben, der Teig ist super, an der Zubereitung muss ich noch ein wenig arbeiten. Geschmeckt hat es uns super
Liebe Grüße und eine gute Nacht
Hartmut

 

[*Topas*]

Schaut klasse & lecker aus

Teig ist Übungssache und wird bei mir jedes mal etwas anders - liegt wohl am Wetter

Mittlerweile mit wenig Hefe.

Deine oberste Variante erinnert mich an unsere türkische Version,
noch Oliven und Knofi drauf... Ruccola zum Schluss