Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Gute Küche!

 

[QVIENNA]

Maishendl Filet auf Paprikaschaumsauce und Penne
Tom

Wer ist krank bei euch, dass du Hühnersuppe machst?

 

[*Topas*]

Gute Küche!

Kindermenue

 

[Gast 31894]

Tom,
er schrieb "Schnelle Küche", und das kann doch auch mal gute Küche sein. Ich glaub aber, uns Südlichtern fehlt da die "Dunkle Sauce"

 

[Barmbeker]

Tom,
er schrieb "Schnelle Küche", und das kann doch auch mal gute Küche sein. Ich glaub aber, uns Südlichtern fehlt da die "Dunkle Sauce"

Soße, macht doch den Geschmack platt.

 

[Gast 31894]

Bin halt Schwabe!
Nordisch wäre wohl eher: Keine Erbsen, keine Bulette, Sahnehering und Apfelscheiben, und nach Gusto. Rote Beete

 

[Barmbeker]

Bin halt Schwabe!
Nordisch wäre wohl eher: Keine Erbsen, keine Bulette, Sahnehering und Apfelscheiben, und nach Gusto. Rote Beete

Oder so was
Kartoffeln, Rotebeete, Ei, Gurke und Rollmops. Auch Labskaus genannt.

 

[Koponny]

Anhang anzeigen 444025
Oder so was
Kartoffeln, Rotebeete, Ei, Gurke und Rollmops. Auch Labskaus genannt.

Oh, lecker!

 

[mossoma]

Wer ist krank bei euch, dass du Hühnersuppe machst?

Mein Spezi hat seine Hühner geschlachtet.....da bekomme ich immer zwei Stück......ein Traum davon Suppe zu kochen.

Tom der jetzt gebackene Apflradl macht

 

[Gast 31894]

Jo min Jung!

 

[*Topas*]

Tom,
er schrieb "Schnelle Küche", und das kann doch auch mal gute Küche sein. Ich glaub aber, uns Südlichtern fehlt da die "Dunkle Sauce"

ich bezog das eher auf -bekannt - aus der Kindheit

 

[mossoma]

Apfelradeln im Bierteig mit Zimtzucker

Tom der satt ist

 

[QVIENNA]

Moi, eines meiner Lieblingsessen, Apfelradeln

 

[mossoma]

i mogs a extrem gerne

Tom

 

[Gast 31894]

Apfelsorte? Leicht säuerlich wie früher Boskop?

LG

 

[mossoma]

Unbedingt einen säurlichen Apfel.....Boskop wäre ideal.....

hatte ich leider nicht zu Hause........Ich glaube meiner war ein Gala

Tom

Edith sagt es war ein Elstar

 

[Wolfgang H.]

…und nochmal Fisch nordisch:
zweierlei Matjes, Brathering, Kartoffeln und eine Soße, die meine Chefin aus Boskopäpfeln, Zitronensaft, Zwiebeln, Joghurt und Sahne kreiert hat.

Wolfgang, geborener Niedersachse und aufgewachsener Bremer

 

[QVIENNA]

Kein Zwiebel 🧅?

 

[Wolfgang H.]

Doch, doch, und zwar reichlich in fein gewürfelter Form in der Soße, die zwei Stunden im Kühlschrank durchgezogen hat.
Die Variante mit fein geschnittenen Zwiebelringen kenne und mag ich auch.

Edith sagt, dass ich Matjes auf Schwarzbrot belegt mit Zwiebelringen auch sehr gerne esse.

 

[Randyacres]

Die Variante mit fein geschnittenen Zwiebelringen kenne und mag ich auch.

für uns müssen es unbedingt hauchdünn geschnittene Ringe sein. Ich mache so einen Heringssalat gelegentlich und muss dann immer die gesamte Verwandschaft versorgen.

Ich habe während der Uni mal in einer Großküche mit Lieferservice für Firmen, Kindergärten etc. gejobbt. Es gab zwei Gerichte, bei denen die Kunden ausflippten: Rheinischer Sauerbraten und der Heringssalat. Da mussten die Köche immer improvisieren, weil -egal wie viel sie machten- es war immer zu wenig. Und wir Mitarbeiter wollten ja auch was haben. Geil, früh morgens Sauerbraten mit Knödel zum Frühstück. Und der war guuuuuut