...und wenn die "Standleitung" zusammenbricht, schlägt das Update fehl und die Karre ist im Eimer?
Nö - keine Standleitung, sowas gibts eher selten und war schon immer seeeeeeehr teuer.
Die Leitung wird auch nicht blockiert, ich denke da gibt es evt. Zugangsbeschränkungen pro Händler auf Sitzungs- / Benutzerebene.
Normaler Internet-Zugang und die Daten werden erstmal auf dem Tester gepuffert, alles andere wäre fahrlässig, aber ja die Software wird i.d.R. über einen zentralen Server bezogen auf die FIN beim Hersteller "gehändelt" und geändert - hat den Vorteil, wenn man sich Funktion X "schwarz" freischaltet, sofern es überhaupt noch geht, wird die Funktion einfach beim nächsten Werkstattaufenthalt wieder kassiert - wird bei zukünftigen Fahrzeugen mit dauerhafter Telematikanbindung noch viel besser, einfach "over the air" den Autopiloten freischalten, mehr Akkukapazität und andere Vorteile für den Kunden - siehe Tesla.
Brave new World!