Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Fleisch, das von innen noch roh ist, ist für mich ein absolutes No-Go.

kannst du wählen

 

[hydrantenfritz]

Habe für mich die einfache Formel ( 50 Grad Medium rare )....Rindsfilet Medaillon....pro cm und Seite je 1 Minute.
Funktioniert recht gut.

 

[Benno]

Heute mal wieder ein Krüstchen:

 

[nidabaya]

Meats - ein Name - ist Programm
Wir sind einer Empfehlung eines Kollegen gefolgt und haben uns mal verführen lassen...
Anhang anzeigen 748942
Vorweg - perfekt eingeschenkt - am reserviertem Tisch... ist zu empfehlen....

Geht für mich garnicht ..... die Flasche im Getränk "abzuwaschen"!

Vielleicht bin ich da aber zu penibel?

Beste Grüße

 

[Andi#87]

Anhang anzeigen 748984
kannst du wählen

Genau.
Deswegen haben meine Steaks immer eine Kerntemperatur von ca. 60 Grad. (Medium Well). Dann läuft noch der Bratensaft raus, aber das Fleisch ist nicht mehr roh...
(Und für mein Empfinden intensiver, aber das wird wohl auch Geschmacksache sein)

 

[*Topas*]

Geht für mich garnicht ..... die Flasche im Getränk "abzuwaschen"!

Vielleicht bin ich da aber zu penibel?

Beste Grüße

die Einlage war gewünscht - hat geklappt - wie daheim

 

[Pit17]

Stielkotelett mit Champignons - Zwiebel - Sahnesauce und Röstkartoffeln

 

[Benno]

Mal wieder ein leckeres Schinkenschnittchen:

 

[Wolfgang H.]

Sauber, so muss das!

PS:
inspired by Benno

 

[Wolfgang H.]

Gestern war es auch deftig:
Ein paar Scheibchen Kalbsleber, gesalzen, mehliert und gebraten, geschmorte rote Zwiebeln, Scheiben vom Boskop-Apfel in Butter gebraten und leicht karamellisiert, dazu Herzogin-Kartoffeln und ein wenig von meiner liebsten Crazy Bastard Soße. Ein Bier aus der alten Heimat hat gut dazu gepasst.

 

[*Topas*]

Heut frisch eingetroffen

 

[*Topas*]

Veggi day

 

[Benno]

Bevor die Spargelsaison wieder startet, muss der Gefrierschrank geleert werden. Also ein Spargelrisotto, fein mit Parmesan abgeschmeckt:

 

[Andi#87]

Jetzt noch ein Putenschnitzel o.ä. dazu, dann wäre es perfekt

 

[Benno]

Dem Grunde nach hast du recht, aber wir hatten in dieser Woche schon genug Fleisch.