Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Andi#87

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Der Parmesan dazu ist aber echt speziell.... :wink:
 
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Q-Treiber-Josef

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Salü

Heute noch mal badensischer Spargel:

20240420_195247.jpg


Ich habe mal von der gestern erstandenen, mittleren Belper Knolle darüber gerieben.
Mit der Hitze des Spargels kommt der Knollen Geschmack schön heraus, fast wie auf Teigwaren.

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Dazu einen Schluck GV vom Ö Winzer meines grössten Vertrauens.
Passt gut der GV und Spargel.

Josef
 
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gstrecker

gstrecker

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Salü

Heute noch mal badensische Spargel:

Anhang anzeigen 674669

Ich habe mal von der gestern erstandenen, mittleren Belper Knolle dsrüber gerieben.
Mit der Hitze des Spargels kommt der Knollen Geschmack schön heraus, fast wie auf Teugwaren.

Anhang anzeigen 674670

Dazu einen Schluck GV vom Ö Winzer meines grössten Vertrauens.
Passt gut der GV und Spargel.

Josef
Was für ein Öl nimmst du dazu?

Mein gepostestes ist aufgrund deines Tipps übrigens. Danke.
 
*Topas*

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Freizeitspass für den Start ins Wochenende :biggrin:
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Wedges sind geplant... dazu Rosmarin - Fleur de sel... diverse Cajun Gewürze

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Japaner ist bereit...
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Knobi am Start...
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Proteinspender🦆
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Fettseite schlitzen....
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🥔🥔🥔 und🥕🥕🥕 rüsten... aufs Blech....
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dolce vita darf nicht fehlen :giggle:
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30 min. bei etwa 220° mittlere Hitze....
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Brust aufs Eisen.... scharf angrillen
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Scharf 🔥🔥🔥 und cross Ausssen, rosè Innen...
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Vegane Beilage ist fertig..
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dazu etwas Knobi - uvor auf dem Eisen angeschmort und mit etwas Creme Fariche zerdrückt....
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zart und naturbelassen - ein Hammer am Gaumen 😍
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Ein Messina rundet das Ganze perfekt ab.... wie im Urlaub 😂
 
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Wolfgang H.

Wolfgang H.

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…und nochmal Spargel, aus dem Havelland, wieder mit selbst fabrizierter Sauce Hollandaise und Rührei, diesmal mit sehr guten Kartoffeln.
IMG_4605.jpeg

Eine ungewöhnliche Pfälzer Cuvée aus Scheurebe, Müller-Thurgau und Sauvignon Blanc, wobei letzterer dominierte, hat hervorragend dazu gepasst.
IMG_4607.jpeg
 
Wolfgang H.

Wolfgang H.

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Solltest du / ihr nachholen, ich empfehle eine mittlere zu nehmen, die kann man noch schneiden,
und so essen, oder eben über irgend was warmes reiben.

Josef
Die mittlere kenne ich nicht.
Ich habe in Belp die frische/ weiche genossen. Ganz ausgezeichnet auf Brot!
Die harte wurde nach Berlin mitgenommen. Sie ist sehr gut haltbar und lässt sich prima reiben. Ist ganz vorzüglich auf Pasta!
Mittlerweile habe ich für die harte Variante in Berlin eine Quelle aufgetan. Kostet nur 1 € mehr als in Belp.
Man gönnt sich ja sonst nichts. 😄
 
bezetausoer

bezetausoer

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Spargel vom Niederrhein in einer mit Butter ausgetrichenen Glasschlüssel und zusätzlichen Butterflocken obendrauf 45min abgedeckt im Backofen, dazu Kartöffelchen und etwas Schinken.Von Wein hab ich keine Ahnung... :o
20240414_184252.jpg
 
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