Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Am Ende ist's kalt....Beim nächsten mal schneide ich die Lappen durch

Das Thermometer ist schon gut - die richtige Kerntemperatur sorgt für einen warmen Genuss

 

[*Topas*]

Heute mal im Wald gestöbert

Ein Säckli mit Bärlauch geerntet

Zutaten vorbereitet...

die erste Charge sofort getestet.
Garnelen & Champis geschmort - Parmesan über die Pasta und mit Bärlauchpesto ageschmeckt.

Klasse

Somit konnte abgefüllt werden

Acht Gläser für uns - vier für Freunde und Tochter

 

[Benno]

Ich vergaß die Lachsforelle zu zeigen. Dazu gab es einen Gurkensalat und gefüllte Pasta mit Räucherlachs. In dem Schraubglas ist selbstgemachtes Bärlauchöl, gar fein zu Fisch und Pasta. Den Bärlauch dafür haben wir vor einigen Jahren hinter der Gartenhütte gepflanzt.

(am Abend davor gab es satt Steinbeißer mit reichlich Spargel. Die Fischtheke in unserem Marktkauf erfreut uns immer wieder)

 

[Brauny]

Die Fleischfreie Woche.
Gestern leckerer Blattsalat mit Sahne-Zitrone Dressing.
Heute Pesto mit Ciabatta Brot.
Morgen,….Mal gucken.

Gruß Brauny​

 

[Q-Treiber-Josef]

Welcome back

Oder wie der Franzmann ev. sagen würde, rebonjour.

Hauptsache er ist wieder dabei.

Heute ganz einfach, etwas Gemüse und ein Pferde Entrecôte, das ich neulich vor dem wegwerfen (Verfalldatum ) gerettet habe:

Josef

 

[mossoma]

Ich hab mal wieder für euch gekocht.

Spaghetti mit Garnelen, gebratenen grünen Spargel und Salsa Verde

Und zum Dessert, Erdbeerkas

Spargel und Erdbeeren aus Eferding

15 min. Küche

Tom der heute Rennabend hat.....20 Meter Carrera Bahn, steht seit 3 Monaten im Gästezimmer

 

[Milano]

Rezept von einem sehr guten Freund!

Auf vielfachen Wunsch: Bitte zuhause NICHT nachmachen!!!

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Meine Frau hat die Tage selbst:

gebacken, musste gerade sicherheitshalber eine Zwischenkontrolle machen.

Josef

 

[*Topas*]

Rezept von einem sehr guten Freund!

Die gefallen mir

 

[Benno]

Maiglöckchen, gar fein!

 

[gstrecker]

Maiglöckchen, gar fein!

https://www.google.com/search?q=mai...j4.34.mobile-heirloom-hp..0.6.559.34OJyttiTzw

 

[Andi#87]

Rheinische Hausmannskost:
Möhren durcheinander mit Frikadellen

 

[Brauny]

Rezept von einem sehr guten Freund!

Bevor jemand dein Spezial Rezept nachbaut, nimm lieber dieses. Ist deutlich Magenfreundlicher.

Pesto
25g Pinienkerne angeröstet
2-3 Zehen Knoblauch kleingeschnitten
1Topf Basilikum gezupft
50g Parmesan o.Ä. kleingerieben
1 kleine Charlotte kleingewürfelt
100-150ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Bis auf das Basilikum und dem Olivenöl, alles mit dem Handmixer zu einem Brei mixen.
Dann Basilikum mit zugießen des Olivenöl zur gewünschten Konsistenz mixen, kaltstellen und fertig.
(Statt Basilikum, kann auch Rucola, Spinat, usw. genommen werden.)

Gruß Brauny

 

[FlowRider]

Rezept von einem sehr guten Freund!

Der Teil mit den Maiglöckchen ist wirklich sehr subtil

 

[*Topas*]

Mein Rezept:

200g Bärlauch
25g Sbrinz/Parmesan
20g Pinienkerne/ Cashew
1 TL Salz
200ml Olivenöl

Bärlauch putzen, waschen, Blattstiele entfernen

Pinienkerne anrösten

Den Bärlauch im Mixer mit dem Olivenöl zerkleinern bis eine homogene Masse ensteht.
Dann Parmesan und Pinienkerne dazugeben, nur Impulsfunktion beim Mixen, damit es nicht
zu klein wird.
Salzen - dient auch zur Konservierung

Abfüllung in zuvor im Heissprogramm der Spülmaschine gereinigten Gläser.

Im Kühlschrank ist die Haltbarkeit etwa 1 Jahr - bis zur nächsten Saison

Wer im Wald den Bärlauch selber erntet, sollte ihn in der Tat, nicht mit Maiglöckchen verwechseln - einfach die Blätter zwischen den Fingern
etwas verreiben - man merkt am Geruch den Unterschied

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Vorne etwas gegen den aktuell kleinen Hunger:

In der mitte was zum Espresso nach dem Mittagessen, und hinten was zum näGSten Apéro, ein Lillet für Babbet.

Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Die Kartoffeln dazu sind im Dampfer:

Josef

 

[QVIENNA]

Ich stelle vor: mein Mittagessen !

Joghurt, Benco, Banane

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Das obere ist "blaue Meise", auf einem Stück heisser Kartoffel ein Gedicht.

Lecker war es.

Josef

 

[GS-Toeffler]

Salü

Vorne etwas gegen den aktuell kleinen Hunger:

Anhang anzeigen 673700

In der mitte was zum Espresso nach dem Mittagessen, und hinten was zum näGSten Apéro, ein Lillet für Babbet.

Josef

Mohrechöpf. s' Original.