Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Josef ist dauerilluminiert.......

Ach Rudi, wir - er sind ja neutral, und passen uns immer dem Umfeld an, zur Not auch dem säuerlichen.
Gut, es gib Niveaus denen kann (oder will) man sich nicht anpassen.

Josef

 

[Gast 32829]

Ich hoffe, dass ich das eines Tages erleben kann, um es vernünftig zu erleben, mit dir

Dann bring bitte von deinem eigenen: StackPath Bier mit.

Josef

 

[Eddy der Belgier]

Dann bring bitte von deinem eigenen: StackPath Bier mit.

Josef

Für Sie? Denn wenn ich das trinke, ziehe ich mich aus und falle um; sich ausziehen ist nicht so schlimm, aber umfallen tut wieder weh .

 

[Gast15171]

Können nur die Bayern gutes Bier brauen ?
Wenn ja -> dünnes Eis

Bier als Lebenselixier – Dieser Brauer steckt hinter dem neuen Berner Gerstensaft

Nur weil er auch Stoiber heisst muss er ja nicht zwingend ein Blender sein, Betrüger wie du ihn betitelst finde ich eine "freche" Aussage, er war immerhin ~ 22 / 23 Jahre Braumeister im: Willkommen | Altes Tramdepot Bern , da kann er wohl nicht alles schlecht gemacht haben.

Ich versuche zwischendurch gerne mal was neues / anderes, man wird sonst Bierblind, dieses Weizen wird nicht meines.
und es ist auch kein Bananensaft drinnen, wohl eher ein Aromastoff.


Josef

NEIN. Gerade die Bayern nicht.
Aber die FRANKEN.
Baiern haben das Bockbier aus Einbeck -heute Niedersachsen importiert.
Weizenbier wurde aus fiskalischen und steuerpolitischen Gründen erfunden und sogleich staatsmonopolisiert.
Aber "Bier" mit Bananenaroma? NÄH. Nie im Leben tät ich sowas versuchen. Eher tränke ich Granini-Fruchtsaft-elixiere. ...

 

[QVIENNA]

Hier ein gängiges und schnelles Hollandaise Rezept:

125g Butter
2 Eidotter (M)
1 EL Weißweinessig

Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen - niedrig deshalb, damit sich die Molke am Boden absetzen kann, die ja dann nicht verwendet wird.

Dotter, Essig und 1 EL Wasser in einer Metallschüssel über Wasserdampf schaumig schlagen (besser Schneebesen als Handmixer - funktioniert aber auch, nicht zu hohe Stufe nehmen).

Butter zunächst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl zur Hollandaise aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Falls die Hollandaise beim Anrichten zu fest oder sogar geronnen ist, einfach 1 bis 2 EL heißes Wasser unterrühren, so wird sie wieder glatt.

Remoularde: Essiggurken fein würfeln, Petersilie fein hacken und dazu geben.

Es gibt noch die sophisticated Varianten mit reduziertem Weißwein, Kräuter, Zwiebelsud. Da schmeckt man vielleicht den Unterschied im direkten Vergleich, aber sobald ich die Sauce irgendwo drüber gieße, relativiert sich alles.

Natürlich ist hier weder Mehl noch Stärke enthalten (per se ja nichts Verwerfliches, außer in der Wurst), die in geringen Dosen in Fertigprodukten zur Stabilisierung benötigt werden. Der Vorteil von Fertigprodukten: sie haben deutlich weniger Kalorien

 

[svabo70]

...Aber der Nachname des Herstellers dieses Gebräues - nämlich Stoiber - passt.
So als Meister des Täuschen und Betrügens.
...

...Nur weil er auch Stoiber heisst muss er ja nicht zwingend ein Blender sein, Betrüger wie du ihn betitelst finde ich eine "freche" Aussage...

Ja, aber leider(!) konnte er die Bundestagswahl gegen einen wirklichen Blender und Meister des Täuschens und Betrügens nicht gewinnen...

 

[jkmotorrad]

Vllt. solltet Ihr hier besser beim Essen und Trinken bleiben, da finde ich Eure Beiträge immer sehr angenehm.......... Der Rest ist ja wie immer Ansichtssache

 

[svabo70]

Wurde durch die Moderation ohne Kommentar aus einem anderen Thread hierhin verschoben...

 

[Gast 32829]

NEIN. Gerade die Bayern nicht.
Aber die FRANKEN.
Baiern haben das Bockbier aus Einbeck -heute Niedersachsen importiert.
Weizenbier wurde aus fiskalischen und steuerpolitischen Gründen erfunden und sogleich staatsmonopolisiert.
Aber "Bier" mit Bananenaroma? NÄH. Nie im Leben tät ich sowas versuchen. Eher tränke ich Granini-Fruchtsaft-elixiere. ...

Mono, passt das besser:

Beides adR Produkte, der Käse ist sogar uHh (uns Haus herum).

Angebot - Naturpark Gantrisch

Das dürfte schon ganz nahe am Reinheitsgebot sein.

Josef

 

[Gast 16234]

Jetzt stützt schon der Käse das Bier......
Ist es so schwach?

 

[QVIENNA]

Was Harmloses heute zum Paprika Hendl

 

[*Topas*]

... grad retour vom göttlichen und schnell etwas in den Wok geworfen...

Kurz Knofi. . Ingwer... Spargel und Champis angeschwitzt....

Etwas dazu.... kleine Nüdli dazu...

Gewürzt mit...

Frisch... gibbet momentan keinen
Egal... schmeckt trozdem fein
Ab 3°° schmeckts eh.... immer

 

[Gast 32829]

Jetzt stützt schon der Käse das Bier......
Ist es so schwach?

4,7 Vol. %, das reicht bei einem guten Bier.

Josef

 

[DirtySanchez]

4,7 Vol. %, das reicht bei einem guten Bier.

Josef

Ja, ist ja nur für den Durst.

 

[*Topas*]

.... der Tag geht... die Entspannung kann kommen....
Den

angeschmissen...und nach10 Min ... finish
Flugs zur Tanke und die Flasche getauscht....
Gas wurde teurer war zu erwarten...
Also ab zum Kühler und die Proteine akklimatisiert...

Ein wenig dann etwas 🦬 und ...
Pur und teils gewürzt...

In der Zwischenzeit etwas Flüssigkeit aufgefüllt.

Die Gewürze sind am Start...

Frische Kräuterbutter angerührt und Guacomole a la casa..

Das Grünzeug zuerst...

Dann das Protein..

Mmmmmhhhhh...

Flat iron Steak....

Für meine Frau... nicht ganz so blutig

Mega...

Etwas Bärlauchpesto zum Spargel
.

Zum Dessert gab es für die Mädels...
Und..

Für mich....

Wünsche allen einen schönen Sundowner

 

[Wolfgang H.]

Es gab Wildlachs, der mit Kräutersalz, Zitrone und Öl vorbehandelt wurde und der auf dem Salzstein gegart wurde, gegrilltes Putenfleisch, das in Thymian-Zitronenmarinade gezogen hatte und ebenfalls vom Grill Hähnchenstreifen, die mit Teriyakisoße, Honig und Chili vorbehandelt wurden.

Dazu hatten wir überbackene Auberginen. Die Auberginen habe ich halbiert in Salzwasser vorgekocht und mit gewürfeltem Schafskäse und halbierten Cocktailtomaten gefüllt. Aus einer roten Spitzpaprika, die ich fein gewürfelt und in Olivenöl angeschmort habe, und einer Dose Tomaten von Mutti habe ich ein Ragout gemacht, das ich mit etwas Salz, Oregano, etwas Zucker und Zimt abgeschmeckt habe. Das Ragout habe ich über die Auberginen gegeben, noch etwas gestiftelten Käse darüber gegeben und überbacken. Als weitere Beilage gab es Reis.

Dazu hatten wir einen leichten, fruchtigen Franzosen.

 

[*Topas*]

sehr fein
wo ist der Salzstein her?

 

[Wolfgang H.]

sehr fein
wo ist der Salzstein her?

Der Stein war ein Geschenk.
Hat die Maße 20 x 10 x 2,5 cm, was gut für eine Person passt. Ich habe ihn bisher nur für Fisch verwendet, indem ich den Stein im Gasgrill auf ca. 200 °C aufheize, dann den Fisch auflege und grille, bis oben Eiweiß austritt.
Zum Reinigen des Steins habe ich feste Anhaftungen abgeschabt und die Reste mittels Wasser und Stahlschwamm entfernt. Dann mit Küchenkrepp abgetrocknet und bis zum nächsten Grillen in einem Gefrierbeutel gelagert.

 

[*Topas*]

Die Grösse würde für mich reichen.
Fleisch soll ja auch gut funktionieren.
Hab mal bei Amazon etwas ins Körbchen gelegt

 

[Gast 32829]

Es gab Wildlachs, der mit Kräutersalz, Zitrone und Öl vorbehandelt wurde und der auf dem Salzstein gegart wurde, gegrilltes Putenfleisch, das in Thymian-Zitronenmarinade gezogen hatte und ebenfalls vom Grill Hähnchenstreifen, die mit Teriyakisoße, Honig und Chili vorbehandelt wurden.
Anhang anzeigen 492274
Dazu hatten wir überbackene Auberginen. Die Auberginen habe ich halbiert in Salzwasser vorgekocht und mit gewürfeltem Schafskäse und halbierten Cocktailtomaten gefüllt. Aus einer roten Spitzpaprika, die ich fein gewürfelt und in Olivenöl angeschmort habe, und einer Dose Tomaten von Mutti habe ich ein Ragout gemacht, das ich mit etwas Salz, Oregano, etwas Zucker und Zimt abgeschmeckt habe. Das Ragout habe ich über die Auberginen gegeben, noch etwas gestiftelten Käse darüber gegeben und überbacken. Als weitere Beilage gab es Reis.
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Dazu hatten wir einen leichten, fruchtigen Franzosen.
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Salü Wolfgang

Das sieht echt lecker aus !

Den Wein werde ich mir auch mal holen, tönt schön nach Kraft im Glas:

Sauvignon Blanc, Marsanne, Vermentino

Josef