Barmbeker
Das ist alles sicher sehr schmackhaft, aber nichts geht über eine Currywurst mit Pommes und einen Kaffee (auch wenn es nicht schmeckt) nach 10 Monaten Abstinenz am Zollenspieker.
Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche
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NettlingImp
Das habe ich mich auch gefragt...
NettlingImp
Bei uns gab es heute Abend ganz unspektakulär Salzkartoffeln, Rührei, und Spinat. Erinnerungen an die Kindheit...
Dafür war das Frühstück etwas energiereicher :
Datteln im Speckmantel.
Dazu selbstgebackene Brötchen !
Dafür war das Frühstück etwas energiereicher :
Datteln im Speckmantel.
Dazu selbstgebackene Brötchen !
NettlingImp
Und jetzt den Tag ausklingen lassen...
G
Gast 32829
Gast
hydrantenfritz
Versuch mal "Gschwelti" ( gekochte Kartoffeln ) mit Kase Erdbeermarmelade Butter und ein klein wenig Senf.....Das habe ich mich auch gefragt...
NettlingImp
Kann ich leider nicht beantworten, da ich den Normalen nicht kenne.
Aber den QR finde ich gut !
NettlingImp
Das klingt seltsam...Versuch mal "Gschwelti" ( gekochte Kartoffeln ) mit Kase Erdbeermarmelade Butter und ein klein wenig Senf.....
Aber das dachte ich auch anfangs bei Baguette, Camembert, und Honig !
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
Geschmacksverstärker - ist - wie mit "Salz"... die Dosis macht`s, man muss sich rantastenDas habe ich mich auch gefragt...
Schokki & Chili...
G
Gast 31894
Gast
Zum Thema Erdbeeren:
Pfeffer, Pinot (Portwein geht auch) und etw. Zucker.
NB: Habe neulich einen etwas scharfen Birnensenf entdeckt, auch lecker und in der Kombi mit Käse für mich super!
Die Kombination von scharf, süss und Frucht wird oftmals unterschätzt!
LG
Bernd
Pfeffer, Pinot (Portwein geht auch) und etw. Zucker.
NB: Habe neulich einen etwas scharfen Birnensenf entdeckt, auch lecker und in der Kombi mit Käse für mich super!
Die Kombination von scharf, süss und Frucht wird oftmals unterschätzt!
LG
Bernd
G
Gast 32829
Gast
Wolfgang H.
Ja, das ist der ultimative natürliche Geschmacksverstärker. Kein Witz!
Muss aber sorgsam dosiert werden: eine Messerspitze auf ca. 500 g Beeren.
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
..unsere Empfehlung...
ist aber von auswärts...
G
Gast 16234
Gast
Und wie vermengst du das?
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
so....
Zuerst die Stängel der Erdbeeren entfernen. Dann die Erdbeeren waschen und vierteln.
Für das Dressing etwas Balsamico-Essig mit Senf cremig rühren und in eine große Schüssel geben.
Anschließend die Erdbeeren in das Dressing geben. Nach Belieben etwas Zucker darüber streuen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Das Dessert in kleine Schälchen geben und mit Minzblättern dekorieren.
Zuerst die Stängel der Erdbeeren entfernen. Dann die Erdbeeren waschen und vierteln.
Für das Dressing etwas Balsamico-Essig mit Senf cremig rühren und in eine große Schüssel geben.
Anschließend die Erdbeeren in das Dressing geben. Nach Belieben etwas Zucker darüber streuen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Das Dessert in kleine Schälchen geben und mit Minzblättern dekorieren.
Wolfgang H.
Ich wasche die geschnittenen Erdbeeren, lasse im Sieb abtropfen, gebe sie dann mit Zucker und dem Senf in eine Schüssel und rühre vorsichtig durch.
Wolfgang H.
Ja, so ist das noch schöner!
G
Gast 16234
Gast
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
Beim Senf wählen wir generell ein milde Sorte... französchisch zB.
Der Düsseldorfer Löwe ist da aussen vor
Wolfgang H.
Vom Grill gab es ein Hüftsteak, das ich mit einem Southern Rub und etwas Öl behandelt habe und dann für ca. drei Stunden ruhen ließ.
Vorweg gab es Burrata auf Pflaumentomaten, mit grobem Pfeffer, etwas Salz aus der Mühle und Olivenöl.
Zum Steak gab es in einer dünnen Panade ausgebackenen Schafskäse auf Rucola. Den Rucola habe ich mit etwas Dattelsirup, Balsamico di Modena und Olivenöl beträufelt.
Das Fleisch war saftiger als es auf dem Foto aussieht.
Begeleitet wurde das durch einen Spätburgunder aus Flein, einem kräftigen Gesellen.
Ach ja, zum Fleisch habe ich Tkemali-Soße genommen, und zwar die aus gelben Pflaumen. Kann ich sehr empfehlen.
Die gibt es auch aus roten Pflaumen, auch sehr gut zu Gegrilltem.
Für diejenigen, die mal in die Georgische Küche eintauchen wollen, empfehle ich folgendes Buch:
Grüße von Wolfgang,
der sich jetzt zum Abschluss noch einen Birnenbrand aus Franken gönnen wird.
Vorweg gab es Burrata auf Pflaumentomaten, mit grobem Pfeffer, etwas Salz aus der Mühle und Olivenöl.
Zum Steak gab es in einer dünnen Panade ausgebackenen Schafskäse auf Rucola. Den Rucola habe ich mit etwas Dattelsirup, Balsamico di Modena und Olivenöl beträufelt.
Das Fleisch war saftiger als es auf dem Foto aussieht.
Begeleitet wurde das durch einen Spätburgunder aus Flein, einem kräftigen Gesellen.
Ach ja, zum Fleisch habe ich Tkemali-Soße genommen, und zwar die aus gelben Pflaumen. Kann ich sehr empfehlen.
Die gibt es auch aus roten Pflaumen, auch sehr gut zu Gegrilltem.
Für diejenigen, die mal in die Georgische Küche eintauchen wollen, empfehle ich folgendes Buch:
Grüße von Wolfgang,
der sich jetzt zum Abschluss noch einen Birnenbrand aus Franken gönnen wird.
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