Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Randyacres]

Wir sind uns noch nicht einig

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in dubio........ alle beide

 

[Saggse]

@Saggse: Öh, doch... der Bodensee Apfel. Der schmeckt mMn nach nichts.

Den kannte ich noch nicht, muss ich nächstes Jahr mal probieren.

 

[Uli G.]

Bei uns gab's nigs zu kochen (außer ein paar harten Eiern), sondern nach Jahrzehnte alter Tradition Fisch. Mittwoch einen Fischwagen auf einem örtlichen Wochenmarkt "überfallen", die -zumindest teilweise- fette Beute ist hier zu sehen. Ein nicht ganz kleiner Steinhudermeer Aal, eine mittelgroße Lachsforelle, eine Scheibe Heilbutt (letzterer nicht meins), sowie Matjesröllchen, Matjesfilet und eine handvoll Büsumer Krabben. Die Kaviarstange dazu wurde zum Ztpkt der Aufnahme grad geschnitten. Getränke standen noch kalt, Cola für meine Frau (alkoholische Getränke muss ich allein vernichten, ein äußerst schweres Schicksal), für mich Grevensteiner Landbier.
Wünsche ein Frohes Neues Jahr

Uli

 

[Sumsebrumse]

Das ist aber eine gute Idee für den Silvester Abend. Das ist nicht so schwer wie Raclette z.b. Bei uns in der Gegend gibts Heringe dann oft am 1.Januar. Heute bei mir Matjes mit Äpfeln und Zwiebeln (ordentlich viel von beidem) dazu Bratkartoffeln.
Frohes neues Jahr und viel Gesundheit für Euch.

 

[NettlingImp]

Zur Feier des Tages gab es heute als Spätaufsteherfrühstück selbstgebackene Brötchen mit Räucherlachs, und einer schnell zusammengerührten Honig-Senf-Dill-Sauce, Zwiebeln + Ei.
Auf Sekt haben wir verzichtet, den gibt es sonst eigentlich noch dazu.

 

[*Topas*]

Tom dessen Bezzera gestern den Geist aufgab

hoffentlich "nur" die Heizung
Ohne Espresso über die Feiertage... geht gar nicht

 

[mossoma]

Keine Ahnung...ist bereits unterwegs zur Reparatur......

Locker einkochen für 2021

Tom der Filterkaffee trinkt

 

[QVIENNA]

Kupferberg und Filtergschloder... Oida!

 

[mossoma]

Back to the roods

Tom der Filterkaffee spannend findet

 

[mossoma]

Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

 

[*Topas*]

sieht furchtbar aus sorry...

dann doch lieber eine Bialetti

 

[mossoma]

 

[hartl15]

Back to the roods

Tom der Filterkaffee spannend findet

Ja, ja, der Fuchs und die Drauben ...

 

[mossoma]

„Der Fuchs biss die Zähne zusammen, rümpfte die Nase und meinte hochmütig: „Sie sind mir noch nicht reif genug, ich mag keine sauren Trauben.“ Mit erhobenem Haupt stolzierte er in den Wald zurück.“

 

[mossoma]

Es ist soweit

Rheinischer Sauerbraten mit Weinkraut und Kartoffelknödel

Tom der seine Demi Glace nicht entfettet hat

 

[QVIENNA]

Tom der seine Demi Glace nicht entfettet hat

Ist auch nicht zwingend notwendig :-)
Frierst du die dann ein?
Ich montiere die nach dem auftauen immer mit kalter Butter...

 

[Andi#87]

Wie lange hast Du das Fleisch in der Marinade ziehen lassen?

 

[mossoma]

Die hält sich bei mir locker 4 Wochen im Kühlschrank bei 3 Grad....bis dahin habe ich sie längst verbraucht......

Läuft.....und Mohnnudeln gibt`s als Nachspeise

Den Dockner "Gemischter Satz 2020" kann ich echt empfehlen....kostet zur Zeit im Interspar mit den 25 % Pickerl nur 3,75 Euro

Ich musst schnell noch mit dem E-MTB zum Edäpflbauern....hab keine Mehligen Kartoffel zu Hause gehabt....Agria.....eine geile alte Sorte..und ein wenig Zucker Coleur hab ich auch gemacht....ist ja mein erster Sauerbraten....die Sauce muß dunkel sein....ein wenig schummeln gilt immer.....aber nicht weitersagen

Dockner hole ich heute noch 4 Kisten

@QVIENNA welchen Weinklimaschrank kannst du empfehlen.....ich brauch auch so ein Gerät.

Tom der den Tag total genießt

 

[udob]

Kupferberg und Filtergschloder... Oida!

Und zum Dessert gab es dann aus der gleichen Puddingpulvergruppe den Fürst von Schmecktjanicht.

:-) :-)

 

[qhammer]

Kleines Menü zum Jahresbeginn