Verbale Reibereien...

[Gelöschtes Mitglied 4179]

Ich finde den Thread über die Käsefondue-Zubereitung sehr interessant, wäre schön, wenn ihn ein Mod umbenennen könnte.

Du bist aus Österreich - Du darfst hier nicht mitspielen

 

[Gast 32829]

ok hab Der Walliser Fendant
ob es den bei uns gibt ? mal sehen

Du kannst sonst auch jeden anderen Weisswein nehmen, schau einfach das es ein eher etwas säuerlicher / herber Wein ist.

Josef

 

[nobbe]

Lecker ist es auch mit gekochten Kartoffeln (Pellkartoffeln bei euch ?)
Und immer etwas Schwarztee dazu trinken, das hilft etwas bei der Verdauung!

ja ok pell kartoffel (drillinge) und schwarzbier - geht klar

 

[nobbe]

so die ausbeute von heute... vacherin käse ist unbekannt (nehm ich halt emmentaler und appenzeller) , und keine beschwerden wegen dem wein - bestand im grossmarkt (selgros) bei uns an schweizer weisswein sorten -> Genau 1 !

ich werde es aber erst donnerstag oder freitag abend machen -- dann gehts weiter im bericht

 

[nobbe]

habe nun den "vacherin" bekommen .. preislich aber ein sehr kräftiger käse

 

[wienun]

habe nun den "vacherin" bekommen .. preislich aber ein sehr kräftiger käse

Anhang anzeigen 239101 Anhang anzeigen 239102

Doch, ziemlich dominant, der. :grusel: Bei dem Preis kann man den ja essen LASSEN.

 

[lederkombi]

habe nun den "vacherin" bekommen .. preislich aber ein sehr kräftiger käse

Anhang anzeigen 239101 Anhang anzeigen 239102

Dafür gibt es bei uns schon beinahe eine Fertigmischung (also nur Käse) für 2 Personen...

 

[der_brauni]

Oder man schlägt bei Feinkost Albrecht zu
https://www.aldi-sued.de/de/sortime...-saison/ps/p/genuss-der-saison-kaesefondue-3/

Gruß Thomas

 

[nobbe]

ne nicht von aldi..

 

[camasoGS]

Gaats no?!

Mit österreichischem Bergkäse...

 

[nobbe]

Mit österreichischem Bergkäse...

.. über welchen berg wurde der käse gefahren?


egal - heute abend mache ich heisse "reibe spielchen"

 

[Gast 16234]

Gaats no?!

Mit österreichischem Bergkäse...

dafür ohne Alkohol.....

 

[Gast 32829]

habe nun den "vacherin" bekommen .. preislich aber ein sehr kräftiger käse

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Oritschinäl Vacherin Fribourgois
Lass dafür möglichst viel vom Emmentaler weg,
ist nicht das gelbe vom Ei im Fondue.

Wünsche gutes Gelingen.

Josef

 

[Gast 16234]

.. über welchen berg wurde der käse gefahren?


egal - heute abend mache ich heisse "reibe spielchen"

zeig dannn auch die blutigen Finger!

 

[der_brauni]

Da die Experten grad versammelt sind,
kann man als Weißwein fürs Fondue auch Morillon hernehmen?

Gruß Thomas

 

[nobbe]

dafür ohne Alkohol.....

.. soviel alkohol gibts eh nicht, dass ich das aldi zeug überhaupt essen würde

 

[nobbe]

so finish, habe fertig - konnte es einfach nicht erwarten

von den 4 käse - arten jeweils ca 80 gramm (mit der tupper käse reibe https://www.tupperware.de/produkte/produktuebersicht/produkt/20/D126MahlChef gerieben) , das maizena im wein verquirlt und dazu gegeben.. sonst keine gewürze

im topf sieht es dann so aus , schön cremig..

beilagen hatte ich dazu kartoffel, baguette, pilze (roh)

Geschmack war schön cremig, würzig aber nicht zu "streng" .. also sehr lecker - der rest vom käse reicht dann vermutlich noch 2 mal für meine freundin und mich gemeinsam ..

 

[Gast 32829]

kann man als Weißwein fürs Fondue auch Morillon hernehmen?

Wenn unser Morrillon Experte AR noch was übriggelassen hat, dann schon.

Spass beiseite, rein technisch gesehen ja, da es sich ja um eine Art Chardonnay handelt.
Es müsste aber sicher ein trocken ausgebauter sein, und niGS was auf lieblich getrimmt wurde.

Josef

 

[Gast 32829]

so finish, habe fertig ......
der rest vom käse reicht dann vermutlich noch 2 mal für meine freundin und mich gemeinsam ..

Hallo Nobbe

Kompliment sieht sehr gut aus den Bildern !

Tipp für das näGSte mal:
Etwas Kirschwasser in ein Schnapsglas und dann das Brot kurz im Schnaps "marinieren"
und dann im Käse rühren, schmeckt leggar und ist erst noch gut für die Verdauung.


Josef

 

[Gast 32829]

so finish, habe fertig - konnte es einfach nicht erwarten

von den 4 käse - arten jeweils ca 80 gramm (mit der tupper käse reibe https://www.tupperware.de/produkte/produktuebersicht/produkt/20/D126MahlChef gerieben) , das maizena im wein verquirlt und dazu gegeben.. sonst keine gewürze

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Tipp 2 - 6 :

Stell die Hitze beim Zubereiten NICHT höher wie auf dem Bild, sonst trennen sich die Käsemasse und das Fett !

Wir berechnen pro Person (je nach Hunger) 180 - 200 Gramm Käse.

Du kannst dem Käse auch nur in kleinere Würfel schneiden, brauchst dann keine Reibe zu putzen hinterher,
ausser deine Freundin macht das.

Du kannst das Maizena auch in etwas Kirsch auflösen.

Maizena gibt es auch als Express Variante:

MAIZENA express Saucenbinder hell - Maizena Produkte

Kann in der Pulverform direkt in fast jede Art von Flüssigkeit eingerührt werden,
ich persönlich brauche zum Kochen eigentlich nur noch selbiges.

Josef