Mal von den blöden Kommentaren weg:
Ich bin fast immer mit nur einem Koffer unterwegs, und zwar mit dem rechten. Links ist der 11er Auspuff, also baut das sonst breiter.
Ich belade das Teil deutlich über Soll, ich glaube zugelassen sind um die 10 Kg - bei mir sind es gern auch mal 20 Kg Stahlteile/Werkzeug etc.
Meine Erfahrung:
Für den Stadtverkehr und drummrum OK. Bei Landstraßenwedeln fällt auf, dass die Maschine etwas ungleichmäßig einlenkt, etwas unruhiger ist und der Schwerpunkt etwas aus der Mitte steht: Man fährt etwas "dauerschräg" zur Seite auf der kein Koffer ist. Der TÜV bemängelte beim letzten Mal sogar ungleichmäßig abgefahrene Reifen.
Das Winderverhalten ist unauffällig/genauso beschissen wie mit zwei Koffern.
Also: Kann man machen, muss man aber nicht. Mit nur einem Koffer passt man aber durch den Stau und durch die meisten Hofeingangstüren in Berlin ;-)