Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[HFB]

Reschpeckt! Stilecht mit Viertele - TL?
Gruß
Ralf, der seine Jugend in Stuttgart verbracht hat

401 Lemberger aus der Lembergerland Kellerei Rosswag, mein Universaltropfen aus dem klassischen Schwabenbecher

 

[QVIENNA]

Huhn mit Beilagen, zack und ab in den Ofen. Sit and wait Qualifying MotoGP

so schaut’s dann nach einer Stunde bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) aus:

 

[Wolfgang H.]

Reh
Heute gab es Rehrücken. Dazu neben Kartoffeln Bohnen im Speckmantel und Birnen, die in Rotwein und Marsala gekocht wurden. Die Soße, d.h. genau genommen der Fond, hat die meiste Arbeit gemacht. Hat sich aber gelohnt. Die Chefin und die Gäste waren es zufrieden.

 

[QVIENNA]

Ah, V&B Geschirr

 

[Wolfgang H.]

Ah, V&B Geschirr

Ja, Unkraut von V&B, Botanica.

 

[QVIENNA]

Ja, Unkraut von V&B, Botanica.

Hatte ich auch einmal, gefällt mir noch immer! Hab’s allerdings vor 20 Jahren nach der Scheidung im Haus gelassen. Und das Haus ...

 

[Gast 16234]

Hatte ich auch einmal, gefällt mir noch immer! Hab’s allerdings vor 20 Jahren nach der Scheidung im Haus gelassen. Und das Haus ...

... ein Jahr danach abgefackelt?

 

[*Topas*]

... heute in aller Frühe die Sprinter angelegt und etwas Grün geerntet...

... gewaschen und zum Trocknen ausgelegt...

... die Walnüsse rösten..

... ebenso die Pinienkerne

... weiter mit Parmesan...

... ab in den Mixer - etwas Olivenöl dazu...

...et voilà und mit etwas Salz verfeinern...

... abgefüllt und ab in die Kühlung...

.. zur weiteren Verarbeitung parat

 

[veaupalatine]

And the winner is: Tarte Tatin
Habe dabei festgestellt dass ich keine induktionstaugliche Form habe. Mal schauen..
Mit der tiefen Pfanne lässt sich das Ding nur bedingt kontrolliert stürzen.

 

[HFB]

Manchmal muss es ein bisschen Fleisch sein...
T-Bone dryaged und ein Salat mit einem Dressing nach Cesar Art, ein wenig aufgepeppt mit grünem Spargel

 

[Windcbx]

Mal wieder Gäste,
als kleine Vorspeise Garnelen mit Knoblauch, Chilli, etwas Zitronensaft und Petersilie im Ofen.

Hinterher selber gemachte Ravioli mit Mangold, Variante 1 mit Butter und Salbei, Variante 2 mit Tomatensössle.

War mal wieder lecker.
Gruß Sturmi

 

[Randyacres]

Mit der tiefen Pfanne lässt sich das Ding nur bedingt kontrolliert stürzen.

alles eine Frage der Technik. Teller der richtigen Größe in die Pfanne auf die Tarte legen und dann umdrehen. Null Fallhöhe, null Bruchu

 

[veaupalatine]

Das ist ja das Problem: Die Pfanne die die richtige Größe hat und in den Ofen passt ist halt eine Tiefe. Da ist nix mit Fallhöhe null. Da halt jede Menge Butter im Spiel ist muss der Teller groß genug Dasein um eventuelle Überschüsse aufzufangen.
Und btw: Sei kein Spielverderber und lass mich doch nach einer speziellen Form suchen, die Wirtschaft muss leben!

 

[veaupalatine]

@Windcbx
Meine Güte sind die exakt gearbeitet. Ressssssspekt.

 

[Rex Krämer]

@Windcbx
Meine Güte sind die exakt gearbeitet. Ressssssspekt.

Ist halt ein Schwabe! Da zählt jedes „Muggeseckele“ .

Gruß HG

PS: Für alle Nichtschwaben, ein Muggeseckele ist die kleinste schwäbische Maßeineiheit ( ca. 0,001mm)

 

[QVIENNA]

... ein Jahr danach abgefackelt?

Es wäre mir ein Bedürfnis gewesen
16 Jahre später verkauft.

 

[NettlingImp]

Heute abend gibt es Chickengyros mit Reis, Tzaziki, und griechischer Salat dazu. Also Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven, und Feta.
Das Huhn sonnt sich bei 220 Grad im Ofen, der Reis kommt gleich in den Pool, und der Salat steht bereits am Rand und schaut zu.
Pünktlich zum essen hat sich noch der Chef zu uns gesellt.

 

[udob]

neugierig auf deine ersten Gerichte auf den neuen Tellern

Heute war Resteverwertung angesagt.
Paprika, Möhren angebraten, Tomaten kurz mit angeschwenkt, Risotto, selbstgemachtes Pesto und Rotbarschloins auf dem neuen Teller.

Diesmal aber nicht von mir zubereitet, sondern von der Gattin. Wir teilen uns die Küche.

:-)

 

[Gast 32829]

Salü

Nachtessen aus dem Notvorrat:

Dazu eine Mischsalat mit Peperoni, Champignon, Radieschen und Kopfsalat.

Josef

 

[Barmbeker]

Mahlzeit allerseits, wenn das so weitergeht, stimmt irgend wann das leistungsgewicht nicht mehr.