Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[mossoma]

Kalb, Karfiol, Wirsing, Speck und Jus

dazu den Grünen Veltliner aus der Domäne Wachau Smaragd aus 2019, welcher fantastisch schmeckt.

Die Ausbeute von 3 Litern Ansatz für den Jus........aber es zahlt sich aus.....

Etwas Wein habe ich auch gekauft

Tom

 

[veaupalatine]

Heute mal ganz einfach : Gemüse, Süsskartoffelpü Gambas

 

[Uli G.]

Kalb, Karfiol, Wirsing, Speck und Jus

dazu den Grünen Veltliner aus der Domäne Wachau Smaragd aus 2019, welcher fantastisch schmeckt.

Die Ausbeute von 3 Litern Ansatz für den Jus........aber es zahlt sich aus.....

Etwas Wein habe ich auch gekauftAnhang anzeigen 392556Anhang anzeigen 392557Anhang anzeigen 392558Anhang anzeigen 392559Anhang anzeigen 392560Anhang anzeigen 392561Anhang anzeigen 392562Anhang anzeigen 392563Anhang anzeigen 392564Anhang anzeigen 392565

Tom

Der Wein reicht grad fürs Wochenende.

Uli

 

[mossoma]

So, habe mal die Vorbereitungen für morgen Nacht anlaufen lassen...
Chicken Wings scharf gewürzt, Chili Cheese Dip angerührt, und den Cuba Libre getestet.

Das riecht nach Super Bowl......

Tom

 

[Knödeldieb]

Das riecht nach Super Bowl......

Tom

Dann wird´s knapp

 

[NettlingImp]

Treffer, Superbowl.
Was wird knapp, der Rum ? Wohl eher nicht.
Da ich alleine schauen werde, reichen mir die "Vorräte" sicherlich aus.
Gibt ja auch noch Bier... Urpils, Licorne Black, und irgendein Winterbock liegt noch im Kühlschrank.

 

[Uli G.]

Das riecht nach Super Bowl......

Tom

Jetzt weiß ich, warum Töchterchen nicht erreichbar ist. Die schläft schon mal vor .

Uli

 

[Ibew]

Bis auf Unterschenkel und Flügel filetiert, klassisch gewürzt, ein Stündchen im Ofen: Ein Genuss...

Und aus den Knochen eine feine Brühe: Die ist morgen dran.

Ibew

 

[veaupalatine]

Unsere virtuelle Weinprobe. Immer wieder lecker.

 

[veaupalatine]

 

[mossoma]

Endlich ist mein Surfleisch fertig.......

Und eine Verkostung GV von der Domäne Wachau...2019 Smaragd und Federspiel

Tom beim dem es Abends Surbraten mit Semmelknödel, Stöcklkraut und Erdäpfl gibt

 

[QVIENNA]

Und eine Verkostung GV von der Domäne Wachau...2019 Smaragd und Federspiel

Anhang anzeigen 392659

Der Smaragd ist wahrscheinlich noch ein Jahr zu früh dran zum Aufmachen. Der Federspiel müsste schon „schön“ sein.

PS: die lange gereiften Smaragde schmecken mir nicht, die sind mir zu weit vom Weißwein entfernt.

 

[mossoma]

100 Punkte Klaus....der Federspiel ist fantastisch.....frisch, würzig und rassig....leicht nach Pfeffer und Apfel.....leider habe ich nur 6 Flaschen gekauft.....

Mit gereiften Smaragden habe ich keine Erfahrung......der 2019 ist den Aufpreis nicht Wert....da müsste man wahrscheinlich zu den Rieden Achleiten greifen....diese liegen dann aber bei 25 Euro.....


Tom der für seinen Enkel einen Smarties Kuchen gebacken hat

Tom der einen kleinen für sich selbst gemacht hat

 

[bswoolf]

Smartietorte ist bei uns Tradition für alle Altersklassen.
Da ich, wenn nicht eh eher Bier, eher Rotweintrinker sind, finde ich schwere Weißweine toll. Son alter Smaragd ist schön.

 

[bswoolf]

Ist das Marillenmarmelade und Honig?

 

[mossoma]

Ja.....das stand gerade in der Küche so rum.....

Tom der heute mal wieder ein IPA schlürft.....aus der Dose....eh klar

 

[Steglitzq]

Animiert von diesem tollen Thread habe ich mich mal wieder nach langer Pause an den Herd gewagt.
Gestern gab es eine Variation: Coq au Vin blanc.

Dazu ein Weißburgunder für mich und einen Südafrikanischen Sauvignon Blanc für meine Frau.

Hab mich etwas vertan: Trauben und Pilze hätten nicht in die Marinade gehört ...
Über Nacht mit einem günstigen Silvaner/ Grauburgunder Cuvet mariniert.

Im Ergebnis sah das etwas merkwürdig aus, und der Geschmack war auch, sagen wir mal, interessant, geprägt von einer süßen Note. Da werde ich das nächste Mal ein anderes Rezept probieren. Das Maishuhn stammte übrigens aus Österreich und war sehr zart und geschmackvoll. Dazu gab es Baguette.

Der Abend klang dann mit dem WB und SB genussvoll aus, zum Abschluss habe ich mir noch einen Bourbon Highball gebaut.

Heute kocht meine Frau, es gibt Lammfilets mit Kartoffel-Pastinaken Pü und Bohnen im Speckmantel. Langsam wird es Zeit für Sport, Homeoffice hat Nebenwirkungen.

 

[mossoma]

Ralf, optisch sieht das doch mal sehr gut aus.......ein Tellerbild wäre noch schön gewesen.........

Ich mache das Coq au Vin immer nach einem Rezept von Paul Bocuse und verwende dann eben einen Weißburgunder........

Coq au vin nach Paul Bocuse - tobias kocht!

Einen Bourbon Highball habe ich auch schon lange nicht mehr getrunken...

Tom der der Meinung ist....du postest Bilder vom Lamm heute Abend

 

[mossoma]

Tom braucht wieder Ginger Beer

Ingwer, Zucker, Trockengerm, Zitrone und Wasser

 

[Windcbx]

Damit auch ich mal wieder was beitrag.
Von gestern Abend:
Ofenkartoffeln, Kräutersaitlinge, grüne Bohnen, Aioli, Kräuterbutter und ein schönes Stück Rind. Dazu einen Chianti.

War lecker, das Aioli hab ich noch heute morgen geschmeckt. Der Chianti ist für mein Empfinden für den Preis unschlagbar.
Gruß Sturmi