Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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GS-Matze

GS-Matze

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Heute gab‘s Hühnchen »Ceci Neri«.
Sizilianisches Rezept jedoch abgewandelt mit hellen Kichererbsen. Hab keine schwarzen Kichererbsen bekommen.

Frischer Fenchel mit Knofi, stückige Tomaten (Dose), Zwiebeln, Lorbeerblatt.
Orangenabrieb und Orangenschalen ergeben ein leckeres Ragout.
Die Orangenfilets kommen am Schluss dazu.

Hähnchen mariniert und im Ofen gegrillt.
auf Ragout setzen.
Fenchelkraut und Orangenfilets

Dazwischen gab‘s ein Hefeweissbier vom Hopf aus Miesbach.

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mossoma

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Heute gab‘s Hühnchen »Ceci Neri«.
Sizilianisches Rezept jedoch abgewandelt mit hellen Kichererbsen. Hab keine schwarzen Kichererbsen bekommen.

Frischer Fenchel mit Knofi, stückige Tomaten (Dose), Zwiebeln, Lorbeerblatt.
Orangenabrieb und Orangenschalen ergeben ein leckeres Ragout.
Die Orangenfilets kommen am Schluss dazu.

Hähnchen mariniert und im Ofen gegrillt.
auf Ragout setzen.
Fenchelkraut und Orangenfilets

Dazwischen gab‘s ein Hefeweissbier vom Hopf aus Miesbach.

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Cool, kannte ich nicht......hab ich in mein rotes Buch geschrieben

Tom der Mann mit dem Roten Buch
 
G

Gast 16234

Gast
ohne Fotos....

gestern Flamm für 10 Leute im Garten gemacht (Speck/Zwiebel und Schinken/Käse) und gestern nachmittag schon 4 Stunden lang Gulasch für heute vorgekocht (2 kg Fleisch, ebenso viel Zwiebel), heute ab 9:00 aufgekocht, 13:30 serviert, ich bin bummsatt!

Und müde
 
GS-Matze

GS-Matze

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ohne Fotos....

gestern Flamm für 10 Leute im Garten gemacht (Speck/Zwiebel und Schinken/Käse) und gestern nachmittag schon 4 Stunden lang Gulasch für heute vorgekocht (2 kg Fleisch, ebenso viel Zwiebel), heute ab 9:00 aufgekocht, 13:30 serviert, ich bin bummsatt!

Und müde
Immer diese Völlerei.....so muss es sein 👍
 
veaupalatine

veaupalatine

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Ja die Zitronen, das ist nicht ganz einfach. Das ist der Vorteil wenn man in der Großstadt wohnt. wir haben tatsächlich ein Feinkostgeschäft in Mannheim die sie in super Qualität führen.
 
umdieEcke

umdieEcke

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Morgenstund hat Brot im Mund...

Gestern habe ich meine Brotteige angesetzt und über Nacht gehen lassen, die Backstube morgens ein bischen eingefroren

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mit kleinem Feuer aufgeweckt

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langsam taut das Dach auf

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gute Temperatur

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Da die brote sich besser einfrieren lassen, kommen sie in eine Kastenform für 30 Minuten und dann raus und weiterbacken
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jetzt noch abdampfen lassen und dann knackige Kruste mit selbstgemachten Schmalz verputzen

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so, kleiner Einblick in einen Backtag, anheizen ca. 2 Std. Abbacken 70 Minuten, Teige am Vorabend vorbereiten 60 Minuten
 
R

Randyacres

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Morgenstund hat Brot im Mund...



so, kleiner Einblick in einen Backtag, anheizen ca. 2 Std. Abbacken 70 Minuten, Teige am Vorabend vorbereiten 60 Minuten
fürs Backen ist meine Beste zuständig und heute abend gibt es wieder frisch gebackenes Brot. Wird erstaunlich gut in unserem Elektrobackofen, der allerdings sehr heiß ist. So ein mit Holz befeuertes Ding wäre aber definitiv der Knaller
 
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