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Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche
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*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
Man könnte eine Liste mit Olivenöl Bezugsquellen erstellen 
- L'Azienda Agricola Oddo - Sizilien
- Agro- Millo Istrien / Kroatien
- Frantoio Fratelli Magnone SAS - Ligurien
- L'Azienda Agricola Oddo - Sizilien
- Agro- Millo Istrien / Kroatien
- Frantoio Fratelli Magnone SAS - Ligurien
Benno
Ich mag dieses hier gerne:
https://smile.amazon.de/dp/B0035L84ZY/ref=cm_sw_r_cp_apa_glc_i_5F7TZW1PKY1QXVHDQEDV
https://smile.amazon.de/dp/B0035L84ZY/ref=cm_sw_r_cp_apa_glc_i_5F7TZW1PKY1QXVHDQEDV
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
Olivenöl Bezugsquellen
- L'Azienda Agricola Oddo - Sizilien
- Agro- Millo Istrien / Kroatien
- Frantoio Fratelli Magnone SAS - Ligurien
- Jordan Olivenöl
- L'Azienda Agricola Oddo - Sizilien
- Agro- Millo Istrien / Kroatien
- Frantoio Fratelli Magnone SAS - Ligurien
- Jordan Olivenöl
B
Brundi
Heute gab es Königsberger Klopse. Mega lecker. Die Mischung aus Kalbsfleisch und Sardellen finde ich zwar immer schräg, aber ich würde mich nie trauen, due Sardellen weg zu lassen.
Beim Kochen habe ich vergessen, Fotos zu machen, beim Essen auch. Daher nur noch der Blick auf die Reste.
Beim Kochen habe ich vergessen, Fotos zu machen, beim Essen auch. Daher nur noch der Blick auf die Reste.
Uli G.
- Dabei seit
- 28.03.2009
- Beiträge
- 11.218
- Ort
- Hannover
- Modell
- '91 H-D Fatboy (~160Tsd km), '08 Fatbob, NSU Konsul II +Steib S350, Victoria V35 "Bergmeister"
Ich bin seit längerem bei Produkten von Casolare Bio gelandet. Das ungefilterte grezzo naturale, sowie das gefilterte Chianti Classico sind dabei meine Favoriten. Zumindest ersteres bekomme ich hier bei Alnatura.
Uli
QVIENNA
Das is eines der Dinge, die ich (geschmacklich) an D nicht verstehe, hat aber wahrscheinlich viel mit „Tradition“ zu tun: die Klopse und Eisbein mit Erbspüree ... für mich sah das immer aus wie Wasserleichen. Ich wehre mich nun seit über 20 Jahren erfolgreich gegen diese Gerichte
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
willi.k
na dann will ich auch mal...
Für mich als großen Krustentierfan gab es am vergangenen Donnerstag u.a.
das hier, vom Grill natürlich:
vorher:
nachher:
ist jetzt nicht perfekt für's Foto drapiert, aber als Grillator hat man ja auch ein bischen Zeitdruck alle Portionen für die zwar kleine, weil coronakonfome Runde warm auf den Tisch zu bringen. Mit Spinatsalat mit Datteln, Croutons und als Beibrot frisch und selbstgebacken ein Dinkelciabatta..
Davor gab es einen Lachsstreifen mit Frühlingsgemüse in einem Lasagneblatt gebacken, davor ein kleines Begrüßungscanapé mit Wildlachskaviar und einer Wasabicreme und einen "Cremant" vom Weingut Siegloch, 40 Monate Hefelager.
Und nein, ich bin kein Vegetarierer.
Nachspeise hat die Lieblingsnachbarin mitgebracht, einen saftigen (schlotzigen) Waldbeerkuchen/Tarte mit Eis.
Espresso von Rigano und auch noch einen Grappa von Nonino
Und ja, ich hatte Geburtstag!
Hat mir einen Riesenspaß bereitet, alles gut gelungen, alle zufrieden.
Sportliche Grüße
Willi, der nicht den Eindruck erwecken wollte, er hätte das alles selbst ausgedacht und gemacht. Das ist immer ein Teamwork mit meiner Frau. Die erfindet z.B. sowas zum Begrüßungsschlückchen (Serrano auf Mango mit Basilikumblättchen und Himbeere)
PS: der Wein zur Hauptspeise war ein Alsheimer, ja richtig! Blanc de Noir vom Weingut Sperling in Alsheim/Rhein-Hessen (auf einer Fahrradtour entdeckt).
Ich bin mehr für's Grobe zuständig, also Backen, Grillen, Getränke,...
Leider wird es jetzt erst wieder etwas dauern, bis ich/wir Gäste verwöhnen können.
Mein nächster Beitrag hier kommt morgen im Corona-Nebenwirkungsthread, ich war heute Mittag zum Impfen.
Für mich als großen Krustentierfan gab es am vergangenen Donnerstag u.a.
das hier, vom Grill natürlich:
vorher:
nachher:
ist jetzt nicht perfekt für's Foto drapiert, aber als Grillator hat man ja auch ein bischen Zeitdruck alle Portionen für die zwar kleine, weil coronakonfome Runde warm auf den Tisch zu bringen. Mit Spinatsalat mit Datteln, Croutons und als Beibrot frisch und selbstgebacken ein Dinkelciabatta..
Davor gab es einen Lachsstreifen mit Frühlingsgemüse in einem Lasagneblatt gebacken, davor ein kleines Begrüßungscanapé mit Wildlachskaviar und einer Wasabicreme und einen "Cremant" vom Weingut Siegloch, 40 Monate Hefelager.
Und nein, ich bin kein Vegetarierer.
Nachspeise hat die Lieblingsnachbarin mitgebracht, einen saftigen (schlotzigen) Waldbeerkuchen/Tarte mit Eis.
Espresso von Rigano und auch noch einen Grappa von Nonino
Und ja, ich hatte Geburtstag!
Hat mir einen Riesenspaß bereitet, alles gut gelungen, alle zufrieden.
Sportliche Grüße
Willi, der nicht den Eindruck erwecken wollte, er hätte das alles selbst ausgedacht und gemacht. Das ist immer ein Teamwork mit meiner Frau. Die erfindet z.B. sowas zum Begrüßungsschlückchen (Serrano auf Mango mit Basilikumblättchen und Himbeere)
PS: der Wein zur Hauptspeise war ein Alsheimer, ja richtig! Blanc de Noir vom Weingut Sperling in Alsheim/Rhein-Hessen (auf einer Fahrradtour entdeckt).
Ich bin mehr für's Grobe zuständig, also Backen, Grillen, Getränke,...
Leider wird es jetzt erst wieder etwas dauern, bis ich/wir Gäste verwöhnen können.
Mein nächster Beitrag hier kommt morgen im Corona-Nebenwirkungsthread, ich war heute Mittag zum Impfen.
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Gast 32829
Gast
Salü
Vorgestern frisch geräuchert:.
ObenvForelle und unten Felchen.
...und heute mit einem Salat auf dem Teller.
Josef
Vorgestern frisch geräuchert:.
ObenvForelle und unten Felchen.
...und heute mit einem Salat auf dem Teller.
Josef
*Topas*
. . . . .🙈 - Moderator . . . . . 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
Etwas leichte Kost... pikannt abgeschmeckt.... General Tsos Hähnchen
Man bereite vor für 2 Personen
Sushireis 150 g (trocken)
Brokoli 400g
Hähnchenschenkelfilet 300 g
Sesam 4 El
Reisessig 30 ml
Hoisinsauce 30 ml
Sojasauce 30 ml
Ingwer Stück
Knoblauch 4 Zehen
Koriander oder Frühlingszwiebeln
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den Reis, 150 g/ 2 Personen in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen,
bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist.
Noch ca. 5 Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
3. Würzsauce anrühren
Die 1/2 der Sojasauce mit 1EL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Dann die Hoisinsauce, den Reisessig, den Sesam, 1TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren.
Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
4. Brokkoli garen
Den Brokkoli, den Knoblauch und den Ingwer in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten.
Mit der restlichen Sojasauce und 4–6 EL Wasser ablöschen, dann die Hitze reduzieren,
mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den Brokkoli 5–6 Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
5. Fleisch braten
Inzwischen das Fleisch mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen und in 4 EL Stärke wenden.
In einer zweiten Pfanne mit 4 EL Erdnussölbei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.
6. Fleisch fertigstellen
Die Würzsauce über das Fleisch gießen und alles gut vermengen.
Die Sauce 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
„General Tsos Hähnchen“ mit dem Reis und dem Brokkoli anrichten und servieren.
Deko mit Koriander oder Frühlingszwiebeln.
Man bereite vor für 2 Personen
Sushireis 150 g (trocken)
Brokoli 400g
Hähnchenschenkelfilet 300 g
Sesam 4 El
Reisessig 30 ml
Hoisinsauce 30 ml
Sojasauce 30 ml
Ingwer Stück
Knoblauch 4 Zehen
Koriander oder Frühlingszwiebeln
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den Reis, 150 g/ 2 Personen in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen,
bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist.
Noch ca. 5 Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
3. Würzsauce anrühren
Die 1/2 der Sojasauce mit 1EL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Dann die Hoisinsauce, den Reisessig, den Sesam, 1TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren.
Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
4. Brokkoli garen
Den Brokkoli, den Knoblauch und den Ingwer in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten.
Mit der restlichen Sojasauce und 4–6 EL Wasser ablöschen, dann die Hitze reduzieren,
mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den Brokkoli 5–6 Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
5. Fleisch braten
Inzwischen das Fleisch mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen und in 4 EL Stärke wenden.
In einer zweiten Pfanne mit 4 EL Erdnussölbei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.
6. Fleisch fertigstellen
Die Würzsauce über das Fleisch gießen und alles gut vermengen.
Die Sauce 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
„General Tsos Hähnchen“ mit dem Reis und dem Brokkoli anrichten und servieren.
Deko mit Koriander oder Frühlingszwiebeln.
G
Gast 32829
Gast
Salü
Josef
Josef
Benno
Forelle! Lecker.
G
Gast 32829
Gast
veaupalatine
Heute Abend ganz klassisch:
Lammkeule ca 5h bei 100 Grad , Sössle mit ganz viel Portwein und Madeira, Speckböhnchen und Herzoginkartoffeln ( zugekauft)
s
Zum Dessert französische Schokotarte.
Das familiäre Schredderkommando war etwas zu schnell für mich
Lammkeule ca 5h bei 100 Grad , Sössle mit ganz viel Portwein und Madeira, Speckböhnchen und Herzoginkartoffeln ( zugekauft)
s
Zum Dessert französische Schokotarte.
Das familiäre Schredderkommando war etwas zu schnell für mich
Wolfgang H.
Es ist einfach unerträglich, was ich hier so betrachten muss.
Ich habe echt Sorge, dass alleine schon das Lesen hier dazu führt, dass meine Motorradklamotten immer enger werden.
Weiter so bitte!
Ich habe echt Sorge, dass alleine schon das Lesen hier dazu führt, dass meine Motorradklamotten immer enger werden.
Weiter so bitte!
QVIENNA
Die Forelle war aber nur Alibi Deko?
QVIENNA
Kerntemperatur zum Schluss bei der Keule? Sauce normal eindicken lassen und dann mit Butter montiert?
Barmbeck-Basch
- Dabei seit
- 01.12.2019
- Beiträge
- 1.659
- Ort
- Hamburg- Barmbek
- Modell
- BMW F750GS, Honda CBF 600 SA, Simson S70 100ccm, Schwalbe KR 51/2, Sr 50
Ich freue mich Täglich auf Eure Schlemmerbilder. Das motiviert mich immer wieder was für mich neues aus zu probieren. Und die Familie freut sich.
Zuletzt bearbeitet:
emdee
Na und ich fände es toll wenn diese Rubrik aufgelöst und gelöscht und alle Bilder nieeee wieder zu sehen wären 
Aber echt mal: Grandios und Respekt vor den allein schon optischen Gaumenfreuden
Aber echt mal: Grandios und Respekt vor den allein schon optischen Gaumenfreuden
Thema:
