Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[udob]

Riesling ist halt so eine Sache

Wie sind ja häufiger mal an der Saar in Ockfen oder in Ayl zum Wandern, also die Saar-Rieslinge schmecken uns auch ziemlich gut.
Es muss auch nicht unbedingt was von "van Volxem" sein, es gibt dort auch einige engagierte Jungwinzerinnen und Jungwinzer.

:-)

 

[Gast 32829]

Salü

Ich finde das passt hier ganz gut rein:

Josef

 

[Benno]

Wie sind ja häufiger mal an der Saar in Ockfen oder in Ayl zum Wandern, also die Saar-Rieslinge schmecken uns auch ziemlich gut.
Es muss auch nicht unbedingt was von "van Volxem" sein, es gibt dort auch einige engagierte Jungwinzerinnen und Jungwinzer.

:-)

Natürlich. Gerade manch junger Winzer macht Sachen, die vor 20 Jahren noch unvorstellbar waren. Und da liegst du um die sieben Euro, für die Spitzenwinzer schon an den 15 kratzen.

 

[veaupalatine]

Das mit den Jungwinzern ist bei uns in der Pfalz das Gleiche. Die haben tolle Ideen was oft in tollen Cuvees endet. Vor Jahren war es noch unvorstellbar anders als sortenrein auszubauen. Und die "alten" ziehen halt nach weil das Ergebnis halt überzeugt.
@Benno
Mir fehlen bei den Moselrieslingen, die ich bis jetzt getrunken habe das Fruchtige ,was halt viele Pfalzrieslinge haben.

 

[mossoma]

Die neue Sommer Kollektion in der Casa Südpark

Tom der heute gleich mal was feines zaubert

 

[Wetzlarer]

Hallo!

Ich finde das passt hier ganz gut rein:

Die ganze Serie ist sehenswert!

 

[Kaminfeuer]

Puh, den ganzen Morgen Schnee geschaufelt.

Auch mußte ich das Auto von meinem Schatz vom Schnee befreien, aber dann gab es diese Belohnung !!!!

Typisches norddeutsches Gericht im Winter. Bregenwurst vom Fleischer meines Vertrauens, Grünkohl
aus unserem Garten, natürlich selbst eingemacht. Kartoffelstampf von der festkochenden Sorte Cilena, gekauft bei heimischen Bauer Kasten im Dorf.
Dazu Wittinger Premiumbier von der ansässigen Brauerei.
Zum Schluß noch einen zünftigen Doppelkorn gekippt. Bei uns sagt man auf Platt : Nicht lang schnacken,
Kopp in Nacken.

Als Dessert. Rote Grütze mit Vanillesoße.
Das hat geschmeckt. Morgen gehe ich wieder Schnee schippen.

 

[Gast 32829]

Anhang anzeigen 390810
Puh, den ganzen Morgen Schnee geschaufelt.Anhang anzeigen 390811
Auch mußte ich das Auto von meinem Schatz vom Schnee befreien, aber dann gab es diese Belohnung !!!!Anhang anzeigen 390817
Typisches norddeutsches Gericht im Winter. Bregenwurst vom Fleischer meines Vertrauens, Grünkohl
aus unserem Garten, natürlich selbst eingemacht. Kartoffelstampf von der festkochenden Sorte Cilena, gekauft bei heimischen Bauer Kasten im Dorf.
Dazu Wittinger Premiumbier von der ansässigen Brauerei.
Zum Schluß noch einen zünftigen Doppelkorn gekippt. Bei uns sagt man auf Platt : Nicht lang schnacken,
Kopp in Nacken. Anhang anzeigen 390827
Als Dessert. Rote Grütze mit Vanillesoße.
Das hat geschmeckt. Morgen gehe ich wieder Schnee schippen.

Sieht gut aus, und ein sympathischer Einkäufer bist du auch noch !

Josef

 

[NettlingImp]

Heute gibts Rindergulasch mit Kartoffelwaffeln... und dazu den frisch erstandenen Rotwein aus Tom's Empfehlung

 

[mossoma]

Vorsicht.....der Primitivo harmoniert überhaupt nicht mit dem Rindergulasch

Tom der zum Gulasch ein Bier oder einen Touriga Nacional trinken würde, ein Shiraz würde auch passen.

 

[NettlingImp]

Na toll... jetzt isser schon im Dekanter.
Ist das jetzt Tatsache, oder ein kläglicher Versuch, Dich vor meiner Heimsuchung zu bewahren falls er mir nicht schmeckt ?

Der Koch gönnt sich übrigens gerade ein kühles Bier, während das Gulasch vor sich hin zieht. Der Waffelteig ist auch schon fertig, und wartet im Kühlschrank.

 

[mossoma]

Gulasch und Wein ist eine schwierige Sache........

Hast du den Wein schon im Glas.....wenn nicht.....mach das mal.......

wie schmeckt er dir......kann ja sein das du das fruchtige zum Wein magst.....

Tom der lieber feine würzige Tannine zum Gulasch hat

 

[mossoma]

@QVIENNA welchen Wein würdest du zum Gulasch trinken

Tom

 

[NettlingImp]

Nee, den gibts erst nachher zum Essen. Der kommt gerade langsam von Kellertemperatur auf Raumtemperatur.
Wir mögen durchaus fruchtige Weine mit Restsüsse. Sind noch nicht so lange Weintrinker, und haben uns von lieblich zu halbtrocken gearbeitet. Ganz trocken ist noch nicht so unsere Sache. Kommt angeblich erst mit der Zeit, habe ich mir sagen lassen.

 

[Gast 16234]

kommt noch, ich habe Hoffnung für Dich

Prost.

 

[Wolfgang H.]

Ich habe japanische Auberginen längs aufgeschnitten und in wenig Olivenöl angebraten.
Dann Tomatensoße, Salz, Pfeffer und Oregano zugegeben und kurz erhitzt:

In eine Auflaufform überführt und mit etwas Cheddar bestreut:

Drei kleine Zwiebeln geschnitten und in etwas Butterschmalz geschmort:

Die Zwiebeln dann mit Salz und Cayenne Pfeffer bestreut.
Dünne Streifen von Kalbsleber leicht mehliert und in wenig Butterschmalz kurz angebraten:

Im Backofen inzwischen Fritten geröstet. Nun die Auflaufform mit den Auberginen für ein paar Minuten in den Ofen gestellt:

Etwas Sahne zur Leber gegeben, kurz erhitzt und angerichtet:

Dazu leicht gekühlten Saperavi (ca. 17°), im großen Glas gereicht.
Lecker war es!

 

[mossoma]

Ich habe jetzt Lust auf Gulasch und Kalbsleber....Scheibenkleister.....

Beides nicht zu Hause......und keine Lust zum Einkaufen

Tom der überlegt

 

[mossoma]

Nee, den gibts erst nachher zum Essen. Der kommt gerade langsam von Kellertemperatur auf Raumtemperatur.
Wir mögen durchaus fruchtige Weine mit Restsüsse. Sind noch nicht so lange Weintrinker, und haben uns von lieblich zu halbtrocken gearbeitet. Ganz trocken ist noch nicht so unsere Sache. Kommt angeblich erst mit der Zeit, habe ich mir sagen lassen.

Nix Zimmertemperatur.....16 bis 18 Grad

Tom

 

[NettlingImp]

Ich schau dass ich ihn irgendwie auf 16 bekomme, bevor er ins Glas kommt.
Wieder was dazugelernt, danke Tom.

 

[mossoma]

Schnelle Küche.......

Tom der noch Palatschinken macht