Der Kaffebohnen-Tipp Thread

[ufoV4]

Da es bei mir quasi "um die Ecke" ist, bin ich hier Fan geworden: Rösterei Hannover. Die Tanzania-Sorte hat sogar leicht süße Ankläge und ist für meinen säure-empfindlichen Magen sehr gut geeignet. Bei den italienischen Kaffees ist das immer so eine Sache. Meist zu schnell und zu dunkel geröstet und damit sauer und bitter. Vertrage ich nicht (mehr). Acrylamid dürfte dort auch ein Thema sein...

 

[*Topas*]

Gerade ins Tässchen fliessen lassen.
Er muss nicht ganz so fein gemahlen werden wie der
Segafredo

Beides Arabica / Robuste Mischungen.

Bestens für unsere Cappus geeignet.

Mal sehen, wer von Beiden das Rennen macht

 

[gstrecker]

Habe mir mal jetzt diesen geholt.
Den habe ich mal bei einen Bekannten getrunken und fand ihn sehr angenehm.
Kennen die Schweizer hier den Kaffee oder ist das so ein Pseudo Schümli?

 

[*Topas*]

Ich kenne diese Röstung nicht,
Schümli wird meist hell geröstet, ich bevorzuge die dunklen Röstungen.
Berichte mal, wie er schmeckt, Crema und Zubereitung

 

[gstrecker]

Ich kenne diese Röstung nicht,
Schümli wird meist hell geröstet, ich bevorzuge die dunklen Röstungen.
Berichte mal, wie er schmeckt, Crema und Zubereitung

Mach ich. Dauert noch ca 300 Gramm Lavazza lang....

 

[Gromeckgs]

Hier mal mein Favorit einer örtlichen kleinen Rösterei (Leiwes in RhedaWiedenbrück). Sehr lecker

 

[gstrecker]

Anhang anzeigen 613728
Gerade ins Tässchen fliessen lassen.
Er muss nicht ganz so fein gemahlen werden wie der
Segafredo

Beides Arabica / Robuste Mischungen.

Bestens für unsere Cappus geeignet.

Mal sehen, wer von Beiden das Rennen macht

Steht die Mischung bei Euch auf den Packungen?
Habe ich hier in Deutschland nur von Tchibo gesehen.

 

[*Topas*]

Nicht immer, dann schaue ich auf der Webseite nach.
Auch der prozentuale Anteil ist eher selten deklariert.
Da ich keine reinen Arabica Sorten bevorzuge, schaue ich vorher nach.

Der Segafredo:

• 60 % Arabica Bohnen und 40 % Robusta Bohnen
• Kräftiger Geschmack
• Volles Aroma
• Feine Crema

Ist mir zB nicht kräftig genug.

Der Lavazza hingegen super
Mischung:
Zusammensetzung
Arabica und Robusta
Herkunft
Südostasien, Afrika, Südamerika

 

[Dangermouse]

Für mich ist entscheidend, dass der Kaffee fairtrade ist (und dass die Firma dahinter keinen Handel mit Russland betreibt, wie z.B. Jacobs).
Nach langen Jahren mit geschmacklichen Kompromissen bin ich nun bei diesem hier gelandet:

Gran Verde

Ich kaufe ihn vorgemahlen, es gibt ihn aber auch als ganze Bohne. Ich trinke ihn schwarz und koche ihn ohne viel Klimbim in einer Filtermaschine - für mich bis jetzt der leckerste.

 

[*Topas*]

Könnte interessant sein

Wilkommen bei den Kaffeemacher:innen

 

[Gast 75338]

Mein absoluter Favorit.

 

[gstrecker]

Habe mir mal jetzt diesen geholt.
Den habe ich mal bei einen Bekannten getrunken und fand ihn sehr angenehm.
Kennen die Schweizer hier den Kaffee oder ist das so ein Pseudo Schümli?
Anhang anzeigen 619073

Soderle die ersten 10 Cappus und Kaffee gezogen. Sollten also keine Lavazza Bohnen mehr dazwischen sein.

DIE Bohnen werden mit folgender Einstellung gemahlen und gebrüht: Malgrad 3 von 6. Dann Stufe Intens und max Temperatur. Bei Nivona.

Der Schümli ist ein Espresso mit einen recht weichen runden Geschmack. Nicht viel Säure und auch wenig Röstaroma. Perfekt um den Kaffee schwarz zu trinken. Ich würde ihn als "elegant" bezeichnen.

 

[Gast 68531]

Bringe ich meiner Frau immer aus Luxemburg mit,sie schwört darauf ...

 

[gstrecker]

Der Schümli Espresso war lecker

Aber jetzt alle.

Und jetzt mal wieder einer meiner Geschmacksfavoriten:
Espresso Mailänder Art - Ganze Bohne

 

[gstrecker]

Der Schümli Espresso war lecker

Aber jetzt alle.

Und jetzt mal wieder einer meiner Geschmacksfavoriten:
Espresso Mailänder Art - Ganze Bohne

Da ich Probleme mit den Magen hatte und ich das auf den Kaffee schiebe habe ich mal mit Intensität und Temp gespielt.
Jetzt habe ich AUF Stärke 4 von 5 Bohnen, von intensiv auf Constant, und Temperatur von max 2 Stufen runter gestellt.
Der Geschmack ist viel weicher geworden und für meinen Magen bekömmlicher.

 

[Vatta]

Hallo.

In Aachen haben wir ja Deutschlands älteste Kaffeerösterei. Im örtlichen REWE werden die Kaffees auch verkauft, so muss ich nicht in die Innenstadt. Gibt es aber auch im Online-Shop. Mir schmeckt der Schümli sehr gut und auch der Espresso.

Plums

Seit wenigen Jahren haben wir aber eine weitere Rösterei in der Stadt. Ein 1-Mann Betrieb, der das Rösten aus Leidenschaft betreibt. Bisher habe ich nur zwei Sorten probiert. Den d`Ablend und den d`Achoco. Beide fand ich extrem aromatisch und intensiv. Ist schon etwas besonderes, aber leider auch nicht gerade günstig.

d`Anastassio

 

[Hobbyfahrer]

Ein Lebensmittel vor Ort oder aus der Region zu kaufen ist immer gut. Die Qualität eines Kaffees hängt nicht nur von der einzelnen Bohnensorte ab sondern auch von einer möglichen Mischung, dem Röstverfahren, der Erfahrung des Röstmeisters und besonders von der Verpackung.

Eine gutes Zeichen ist immer wenn die Verpackung prall gefüllt ist, denn dann ist diese in der Regel mit "Stickstoff" gefüllt. Sauerstoff ist hier das Problem.

Beim Kauf immer am Ventil riechen und man erkennt sofort schlechten Kaffee. Wird zu viel gedrückt ist natürlich die Verpackung nicht mehr prall aber es ist auch dann kein Sauerstoff in der Verpackung vorhanden.

 

[*Topas*]

Ein 1-Mann Betrieb, der das Rösten aus Leidenschaft betreibt

sehr transparent

 

[Serpel]

Hab ich schon erwähnt - wir haben hier oben die höchstgelegene Kaffeerösterei Europas: "Café Badilatti - geröstet mit Engadiner Bergluft!" Sie machen Werbung mit dem niedrigeren Siedepunkt auf 1700 Metern - den Unterschied merke man. Wir kaufen den Badilatti zwischendurch - er ist nicht nicht besser oder schlechter als andere, nur ein wenig anders.

Das mit dem Siedepunkt merkt man tatsächlich - beim Nudelkochen: das dauert tatsächlich spürbar länger als im Unterland.

Gruß
Serpel

 

[gstrecker]

Verkoste gerade von Lidl die Hausmarke für 8.99 kg.

Schmeckt. Nichts zu kritisieren von meiner Seite.