Das Reinheitsgebot für Bier ist recht schwammig. So ist es den Brauereien möglich, deren Wasser zu tunen; genauer zu mineralisieren. Dadurch entstehen auch veschiedene Geschmacksnuancen
; ein Umstand, der mir persönlich etwas säuerlich aufstößt. Wie man das erkennt? Wenn bei der Zutatenliste "Brauwasser" steht. Ein ungespundetes Bier enthält keine Konservierungsstoffe, d.h., kein CO2; es ist dadurch auch bekömmlicher. Wenn das Bier dann noch ungefiltert ist, sind sehr viele gesunde Nährstoffe noch im Bier mit enthalten. Welches man bevorzugt, ist letztendlich persönliche Geschmackssache; die einen mögen es hopfiger und nehmen Pils, die anderen mögen es malziger und nehmen Lager oder Märzen.
Meine Favoriten sind allesamt ungespundete und ungefilterte Märzen; halt Fränkisch.